Тушеная свинина с тофу и морковью

Name: Тушеная свинина с тофу и морковью
Total time: 50 min
Ingredients: 250 г, тонко нарезанная свиная лопатка или вырезка; 300 г, нарезанное кубиками твердое пятиспеционное тофу; 2 средние, нарезанные толстыми кружочками морковь; 4 стебля, нарезанные (белая и зеленая части разделены) зеленый лук; 2 целых бадьян (звездочки аниса); 2 столовые ложки темный соевый соус; 1 столовая ложка устричный соус; 1 чайная ложка пяти специй порошок; 1/2 чайной ложки молотый черный перец; 2 столовые ложки растительное масло; 1 стакан куриный бульон или вода

Согревающее душу китайское рагу с нежной свининой, шелковистым пятиспеционным тофу и сладкой морковью в насыщенном соусе. Подавайте с пушистым рисом, чтобы впитать каждую каплю соуса.

50 мин

Средне

0 в избранном

История

Это домашнее рагу объединяет теплые, ароматные нотки бадьяна и пяти специй с естественной сладостью моркови. Тофу впитывает в себя насыщенный бульон, а свинина становится настолько мягкой, что ее можно разветвить вилкой после медленного тушения.

Ингредиенты

свиная лопатка или вырезка 250 г, тонко нарезанная

твердое пятиспеционное тофу 300 г, нарезанное кубиками

морковь 2 средние, нарезанные толстыми кружочками

зеленый лук 4 стебля, нарезанные (белая и зеленая части разделены)

бадьян (звездочки аниса) 2 целых

темный соевый соус 2 столовые ложки

устричный соус 1 столовая ложка

пяти специй порошок 1 чайная ложка

молотый черный перец 1/2 чайной ложки

растительное масло 2 столовые ложки

куриный бульон или вода 1 стакан

Инструкции

Маринование свинины

Нарежьте свинину тонкими полосками и смешайте с темным соевым соусом, устричным соусом, порошком пяти специй и черным перцем. Вмассируйте приправы в мясо и дайте постоять 15 минут, чтобы ароматы впитались.

Подготовка овощей

Нарежьте тофу кубиками удобного для кусочка размера. Нарежьте морковь толстыми кружочками. Нарежьте зеленый лук, разделив белые и зеленые части для последующего использования.

Обжарка свинины

Нагрейте растительное масло в тяжелой кастрюле или воке на среднем огне. Обжарьте маринованную свинину партиями до легкой золотистой корочки, примерно по 3–4 минуты на партию. Переложите на тарелку и отложите в сторону.

Тушение рагу

Добавьте ломтики моркови и бадьян в ту же кастрюлю. Влейте куриный бульон, затем верните свинину в кастрюлю. Аккуратно разложите кубики тофу сверху. Доведите жидкость до легкого кипения, накройте крышкой и готовьте 20 минут, пока морковь не станет мягкой, а вкусы не смешаются.

Подача

Снимите крышку и добавьте зеленую часть зеленого лука. Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим с вареным на пару рисом, следя за тем, чтобы в каждую порцию вошло достаточно свинины, тофу и моркови, политых сверху насыщенным соусом для тушения.