오삼볶음
감칠맛 깊은 소스를 곁들인 고소한 돼지고기와 양선인이 부드러운 두부, 달콤한 당근이 어우러진 영혼을 온정하는 중식 요리입니다. 푹신한 밥과 함께 서빙하여 모든 국물을 받아먹으세요.
이야기
이 가정식 브레이즈는 팔각과 오향분의 따뜻하고 향긋한 향과 당근의 자연스러운 단맛을 결합합니다. 두부는 감칠맛이 깊은 브레이징 리쿰을 흡수하고, 돼지고기는 부드럽게 삶아 포크로 가르기가 쉬운 상태가 됩니다.
재료
돼지고기 안심 또는 등심
250g, 얇게 썰기
단단한 오향분 두부
300g, 큐브 형태로 썰기
당근
2개中等, 두르게 둥글게 썰기
파
4대, 다지기 (흰부분과 녹색부분 분리)
팔각
2개 전체
진간장
2 큰술
오이스터 소스
1 큰술
오향분
1 작은술
검은 후추
1/2 작은술
식물성 기름
2 큰술
닭 육수 또는 물
1컵
조리 방법
1
돼지고기 재우기
돼지고기를 얇은 줄기로 썰어 진간장, 오이스터 소스, 오향분, 후추를 버무리세요. 양념을 고기에문지르고 15분간 휴지시켜 양념을吸收하게 하세요.
2
야채 준비하기
두부를一口 크기의 큐브로 썰세요. 당근을 두른 둥글게 썰세요. 파를 다져서 흰부분과 녹색부분을 나중에 사용하도록 분리해 두세요.
3
돼지고기 구우기
중불로 예열한 무거운 바닥 냄비나 웍에 식물성 기름을 두르세요. 배치별로 돼지고기를 구워淡淡한 갈색이 나도록 약 3~4분간 조리하세요. 접시에移하고나머지를두세요.
4
브레이즈 끓이기
같은 냄비에 당근 슬라이스와 팔각을 추가하세요. 닭 육수를 붓고, 돼지고기를 냄비에돌아오게하세요. 두부 큐브를 부드럽게 위에 올리세요. 국물을 부드럽게 끓이고, 뚜껑을 닫고 20분간 조리하여 당근이 부드럽고 양념이 잘 어우러지도록 하세요.
5
완성 및 서빙
뚜껑을 열고 파의 녹색부분을 넣고 저으세요. 소스를 맛보고 필요하면 양념을 조절하세요. 쌀밥과 함께 뜨거운 상태로 서빙하고, 각 그릇에 돼지고기, 두부, 당근을 충분히 담고 감칠맛이 깊은 브레이징 리쿱을 위에 떠서 제공하세요.
