Cerdo Estofado con Tofu de Cinco Especias y Zanahorias

Name: Cerdo Estofado con Tofu de Cinco Especias y Zanahorias
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g, en rodajas finas paleta o lomo de cerdo; 300 g, en cubos tofu firme de cinco especias; 2 medianas, cortadas en rodajas gruesas zanahorias; 4 tallos, picados (partes blancas y verdes separadas) cebolletas; 2 enteras estrellas de anís; 2 cucharadas salsa de soja oscura; 1 cucharada salsa de ostras; 1 cucharadita polvo de cinco especias; 1/2 cucharadita pimienta negra molida; 2 cucharadas aceite vegetal; 1 taza caldo de pollo o agua

Un estofado chino que reconforta el alma, con suculenta carne de cerdo, sedoso tofu de cinco especias y zanahorias dulces en una salsa profundamente sabrosa. Sirva sobre arroz esponjoso para absorber cada gota.

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Cerdo Estofado con Tofu de Cinco Especias y Zanahorias

Historia

Este estofado casero combina las notas cálidas y aromáticas del anís estrellado y las cinco especias con la dulzura natural de las zanahorias. El tofu absorbe el líquido de estofado salado mientras la carne de cerdo se vuelve tierna tras un suave hervor.

Ingredientes

paleta o lomo de cerdo 250 g, en rodajas finas

tofu firme de cinco especias 300 g, en cubos

zanahorias 2 medianas, cortadas en rodajas gruesas

cebolletas 4 tallos, picados (partes blancas y verdes separadas)

estrellas de anís 2 enteras

salsa de soja oscura 2 cucharadas

salsa de ostras 1 cucharada

polvo de cinco especias 1 cucharadita

pimienta negra molida 1/2 cucharadita

aceite vegetal 2 cucharadas

caldo de pollo o agua 1 taza

Instrucciones

Marinar el cerdo

Corte el cerdo en tiras finas y mezcle con la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el polvo de cinco especias y la pimienta negra. Masajee las especias en la carne y deje reposar durante 15 minutos para absorber los sabores.

Preparar las verduras

Corte el tofu en cubos del tamaño de un bocado. Corte las zanahorias en rodajas gruesas. Pique las cebolletas, manteniendo las partes blancas y verdes separadas para usarlas más tarde.

Sellar el cerdo

Caliente el aceite vegetal en una olla de fondo grueso o un wok a fuego medio-alto. Trabajando por lotes, selle el cerdo marinado hasta que se dore ligeramente, unos 3-4 minutos por lote. Transfiera a un plato y reserve.

Cocer el estofado

Agregue las rodajas de zanahoria y el anís estrellado a la misma olla. Vierta el caldo de pollo y luego devuelva el cerdo a la olla. Coloque suavemente los cubos de tofu encima. Lleve el líquido a un hervor suave, tape y cocine durante 20 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas y los sabores se hayan fusionado.

Terminar y servir

Retire la tapa y agregue las partes verdes de las cebolletas. Pruebe la salsa y ajuste el sazonador si es necesario. Sirva caliente sobre arroz al vapor, asegurándose de que cada plato tenga bastante cerdo, tofu y zanahorias con el líquido de estofado salado servido encima.