Geschmorter Schweinebraten mit Fünf-Gewürze-Tofu und Karotten

Name: Geschmorter Schweinebraten mit Fünf-Gewürze-Tofu und Karotten
Total time: 50 min
Ingredients: 250g, dünn geschnitten Schweineschulter oder -lende; 300g, gewürfelt Fester Fünf-Gewürze-Tofu; 2 mittelgroße, in dicke Scheiben geschnitten Karotten; 4 Stängel, gehackt (weiße und grüne Teile getrennt) Frühlingszwiebeln; 2 ganze Sternanis-Kapseln; 2 Esslöffel Dunkle Sojasauce; 1 Esslöffel Austernsauce; 1 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver; 1/2 Teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser

Ein seelenwärmender chinesischer Schmortopf mit saftigem Schweinefleisch, seidigem Fünf-Gewürze-Tofu und süßen Karotten in einer tief würzigen Sauce. Serviert über fluffigem Reis, um jeden Tropfen aufzunehmen.

50 Min.

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Geschmorter Schweinebraten mit Fünf-Gewürze-Tofu und Karotten

Geschichte

Dieser hausgemachte Schmortopf vereint die warmen, aromatischen Noten von Sternanis und Fünf-Gewürze-Pulver mit der natürlichen Süße der Karotten. Der Tofu saugt die würzige Schmorflüssigkeit auf, während das Schweinefleisch nach sanftem Köcheln gabelzart wird.

Zutaten

Schweineschulter oder -lende 250g, dünn geschnitten

Fester Fünf-Gewürze-Tofu 300g, gewürfelt

Karotten 2 mittelgroße, in dicke Scheiben geschnitten

Frühlingszwiebeln 4 Stängel, gehackt (weiße und grüne Teile getrennt)

Sternanis-Kapseln 2 ganze

Dunkle Sojasauce 2 Esslöffel

Austernsauce 1 Esslöffel

Fünf-Gewürze-Pulver 1 Teelöffel

Gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 Teelöffel

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Hühnerbrühe oder Wasser 1 Tasse

Anleitung

Schweinefleisch marinieren

Schneiden Sie das Schweinefleisch in dünne Streifen und vermengen Sie es mit dunkler Sojasauce, Austernsauce, Fünf-Gewürze-Pulver und schwarzem Pfeffer. Massieren Sie die Gewürze in das Fleisch ein und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, damit es die Aromen aufnimmt.

Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie den Tofu in mundgerechte Würfel. Schneiden Sie die Karotten in dicke Scheiben. Hacken Sie die Frühlingszwiebeln und bewahren Sie die weißen und grünen Teile getrennt für die spätere Verwendung auf.

Schweinefleisch anbraten

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem schweren Topf oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das marinierte Schweinefleisch portionsweise an, bis es leicht gebräunt ist, etwa 3–4 Minuten pro Portion. Auf einen Teller geben und beiseitestellen.

Schmortopf köcheln lassen

Geben Sie die Karottenscheiben und den Sternanis in denselben Topf. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und geben Sie dann das Schweinefleisch zurück in den Topf. Legen Sie die Tofuwürfel vorsichtig obenauf. Bringen Sie die Flüssigkeit zum leichten Köcheln, decken Sie den Topf ab und kochen Sie 20 Minuten, bis die Karotten weich sind und die Aromen sich verbunden haben.

Abschmecken und servieren

Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie die grünen Teile der Frühlingszwiebeln unter. Schmecken Sie die Sauce ab und würzen Sie bei Bedarf nach. Heiß über gedämpftem Reis servieren und sicherstellen, dass jede Schüssel reichlich Schweinefleisch, Tofu und Karotten mit der würzigen Schmorflüssigkeit erhält.