لحم الخنزير المطهو مع توفو بخمس بهارات وجزر
طبق صيني دافئ ومريح يضم لحم خنزير طري، وتوفو حريري بخمس بهارات، وجزر حلو في صلصة غنية ولذيذة. قدمه على الأرز المنفوش لامتصاص كل قطرة.
القصة
يجمع هذا الطبق المنزلي نكهات اليانسون النجمي الدافئة والعطرية وخمس البهارات مع حلاوة الجزر الطبيعية. يمتص التوفو سائل الطهي اللذيذ بينما يصبح لحم الخنزير طريًا جدًا بعد الغليان اللطيف.
المكونات
كتف أو ظهر لحم الخنزير
250 جرام، مقطع شرائح رفيعة
توفو صلب بخمس بهارات
300 جرام، مقطع مكعبات
جزر
2 حبة متوسطة، مقطع حلقات سميكة
بصل أخضر
4 سيقان، مقطع (يفصل الجزء الأبيض عن الأخضر)
حبات يانسون نجمي
2 حبة كاملة
صلصة الصويا الداكنة
2 ملعقة طعام
صلصة المحار
1 ملعقة طعام
مسحوق خمس بهارات
1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون
1/2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي
2 ملعقة طعام
مرق دجاج أو ماء
1 كوب
الخطوات
1
تتبيل لحم الخنزير
قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة واخلطه مع صلصة الصويا الداكنة، وصلصة المحار، ومسحوق خمس البهارات، والفلفل الأسود. دلك التوابل في اللحم واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة لامتصاص النكهات.
2
تحضير الخضروات
قطع التوفو إلى مكعبات صغيرة. قطع الجزر إلى حلقات سميكة. اقطع البصل الأخضر، مع الاحتفاظ بالجزء الأبيض والأخضر منفصلين للاستخدام لاحقًا.
3
قلي لحم الخنزير
سخن الزيت النباتي في وعاء ثقيل القاع أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. اعمل على دفعات، اقلي لحم الخنزير المتبل حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا، حوالي 3-4 دقائق لكل دفعة. انقله إلى طبق واتركه جانبًا.
4
طهي الطبق
أضف شرائح الجزر واليانسون النجمي إلى نفس الوعاء. صب مرق الدجاج، ثم أعد لحم الخنزير إلى الوعاء. ضع مكعبات التوفو برفق في الأعلى. اجعل السائل يغلي بلطف، غط الوعاء، واطهه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الجزر طريًا وتمتزج النكهات.
5
إنهاء وتقديم
أزل الغطاء وحرك الجزء الأخضر من البصل الأخضر. تذوق الصلصة واضبط التوابل إذا لزم الأمر. قدم الطبق ساخنًا على الأرز المطهو على البخار، مع التأكد من حصول كل وعاء على كمية وفيرة من لحم الخنزير، والتوفو، والجزر مع سائل الطهي اللذيذ المسكوب في الأعلى.
