五香豆腐と人参の豚肉の煮込み
豚肉、五香豆腐、人参を深い旨みのソースで煮込んだ、心温まる中国料理の煮込みです。ふわふわ的白米にかけて、すべてのタレを吸収してお楽しみください。
ストーリー
この家庭風煮込みは、八角と五香粉の温かく香ばしい風味と人参の自然な甘みを組み合わせています。豆腐は煮汁を吸収し、豚肉は優しく煮ることでフォークが通るほど柔らかくなります。
材料
豚肩肉またはロース肉
250g、薄切り
五香豆腐（固め）
300g、角切り
人参
2本、太い輪切り
ネギ
4本刻み（白い部分と青い部分は分けておく）
八角
2個
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
五香粉
小さじ1
黒胡椒
小さじ1/2
植物油
大さじ2
鶏ガラスープまたは水
1カップ
作り方
1
豚肉をマリネする
豚肉を薄切りにし、醤油、オイスターソース、五香粉、黑胡椒を加えて絡めます。調味料を肉に揉み込み、15分置いて味を含ませます。
2
野菜を準備する
豆腐を一口大の人参に切り分けます。ネギを刻み、後で使用するために白い部分と青い部分は分けて置いておきます。
3
豚肉を焼く
厚手の鍋または中華鍋に植物油を中火で熱します。マリネした豚肉を色をがつくまで両面焼き、3〜4分ごとに焼き上げて皿に取り出します。
4
煮込みにする
同じ鍋に人参のスライスと八角を加え、鶏ガラスープを注ぎます。豚肉を鍋に戻し、豆腐の角切りを上に優しく置きます。液体を優しく沸騰させ，盖をして20分煮込み、人参が柔らかくなり味が馴染むまで加熱します。
5
仕上げ与服务
盖を開けてネギの青い部分を込みます。味を確かめ、必要に応じて調味料を調整します。温かいご飯の上に提供服务し、各bowlに豚肉、豆腐、人をいっぱいに入れ、煮汁を上に掛けて提供します。
