Porc braisé au tofu aux cinq-épices et carottes

Name: Porc braisé au tofu aux cinq-épices et carottes
Total time: 50 min
Ingredients: 250g, tranchée finement épaule ou longe de porc; 300g, en cubes tofu ferme aux cinq-épices; 2 moyennes, coupées en rondelles épaisses carottes; 4 pieds, hachés (parties blanches et vertes séparées) oignons verts; 2 badianes entières; 2 cuillères à soupe sauce soja foncée; 1 cuillère à soupe sauce d'huître; 1 cuillère à café poudre aux cinq-épices; 1/2 cuillère à café poivre noir moulu; 2 cuillères à soupe huile végétale; 1 tasse bouillon de poulet ou eau

Un braisé chinois qui réchauffe l'âme, avec du porc juteux, du tofu soyeux aux cinq-épices et des carottes douces dans une sauce profondément savoureuse. Servir sur du riz vapeur pour absorber chaque goutte.

50 min

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Porc braisé au tofu aux cinq-épices et carottes

Histoire

Ce braisé maison réunit les notes chaudes et aromatiques de la badiane et des cinq-épices avec la douceur naturelle des carottes. Le tofu absorbe le liquide de braisage savoureux tandis que le porc devient fondant après un mijotage doux.

Ingrédients

épaule ou longe de porc 250g, tranchée finement

tofu ferme aux cinq-épices 300g, en cubes

carottes 2 moyennes, coupées en rondelles épaisses

oignons verts 4 pieds, hachés (parties blanches et vertes séparées)

badianes entières 2

sauce soja foncée 2 cuillères à soupe

sauce d'huître 1 cuillère à soupe

poudre aux cinq-épices 1 cuillère à café

poivre noir moulu 1/2 cuillère à café

huile végétale 2 cuillères à soupe

bouillon de poulet ou eau 1 tasse

Instructions

Mariner le porc

Trancher le porc en lanières fines et mélanger avec la sauce soja foncée, la sauce d'huître, la poudre aux cinq-épices et le poivre noir. Masser les assaisonnements dans la viande et laisser reposer 15 minutes pour absorber les saveurs.

Préparer les légumes

Couper le tofu en cubes de taille mordante. Trancher les carottes en rondelles épaisses. Hacher les oignons verts, en gardant les parties blanches et vertes séparées pour une utilisation ultérieure.

Saisir le porc

Chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond épais ou un wok à feu moyen-vif. Travailler par lots, saisir le porc mariné jusqu'à coloration légère, environ 3 à 4 minutes par lot. Transférer dans une assiette et réserver.

Mijoter le braisé

Ajouter les rondelles de carottes et la badiane dans la même casserole. Verser le bouillon de poulet, puis remettre le porc dans la casserole. Délicatement déposer les cubes de tofu sur le dessus. Porter le liquide à un léger frémissement, couvrir et cuire 20 minutes jusqu'à ce que les carrots soient tendres et que les saveurs se soient mélangées.

Finition et service

Retirer le lid et incorporer les parties vertes des oignons verts. Goûter la sauce et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud sur du riz vapeur, en veillant à ce que chaque bol reçoive beaucoup de porc, de tofu et de carottes avec le liquide de braisage savoureux versé-dessus.