Un braisé chinois qui réchauffe l'âme, avec du porc juteux, du tofu soyeux aux cinq-épices et des carottes douces dans une sauce profondément savoureuse. Servir sur du riz vapeur pour absorber chaque goutte.
Ce braisé maison réunit les notes chaudes et aromatiques de la badiane et des cinq-épices avec la douceur naturelle des carottes. Le tofu absorbe le liquide de braisage savoureux tandis que le porc devient fondant après un mijotage doux.
Trancher le porc en lanières fines et mélanger avec la sauce soja foncée, la sauce d'huître, la poudre aux cinq-épices et le poivre noir. Masser les assaisonnements dans la viande et laisser reposer 15 minutes pour absorber les saveurs.
Couper le tofu en cubes de taille mordante. Trancher les carottes en rondelles épaisses. Hacher les oignons verts, en gardant les parties blanches et vertes séparées pour une utilisation ultérieure.
Chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond épais ou un wok à feu moyen-vif. Travailler par lots, saisir le porc mariné jusqu'à coloration légère, environ 3 à 4 minutes par lot. Transférer dans une assiette et réserver.
Ajouter les rondelles de carottes et la badiane dans la même casserole. Verser le bouillon de poulet, puis remettre le porc dans la casserole. Délicatement déposer les cubes de tofu sur le dessus. Porter le liquide à un léger frémissement, couvrir et cuire 20 minutes jusqu'à ce que les carrots soient tendres et que les saveurs se soient mélangées.
Retirer le lid et incorporer les parties vertes des oignons verts. Goûter la sauce et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud sur du riz vapeur, en veillant à ce que chaque bol reçoive beaucoup de porc, de tofu et de carottes avec le liquide de braisage savoureux versé-dessus.
Un plats chinois familial réconfortant où des côtelettes de porc tendres sont braisées lentement avec des pommes de terre et des œufs durs dans une sauce riche à base de soja. Les côtelettes deviennent tendres et se détachent de l'os tout en absorbant les saveurs sucrées et salées du liquide de braisage.
Un classique préféré de l'Est de la Chine, composé de poitrine de porc tendre et caramélisée lentement mijotée avec des marrons doux dans une sauce riche à base de soja. La viande devient tendre comme fond dans la bouche tout en absorbant les notes aromatiques de la badiane et de la cannelle.
Un plat de confort classique chinois avec du jarret de porc désossé mijoté lentement dans une sauce riche et savoureuse à base de soja jusqu'à ce qu'il soit fondant. Les épices aromatiques imprègnent la viande d'une saveur profonde, tandis que la sauce laquée adhère à chaque bouchée.
Des côtes de porc tendres braisées lentement dans une sauce riche et brillante obtenue en caramélisant le sucre jusqu'à obtenir une couleur ambre profond, puis mijotée avec des épices aromatiques. Le résultat est une viande qui fond en bouche avec une belle couleur brun-rouge et une profondeur sucrée-salée.