الفاصوليا الخضراء المشوية في الووك مع النقانق وجلد التوفو الحريري
طبق سريع في الووك يجمع بين الفاصوليا الخضراء المقرمشة، والنقانق الصينية الحلوة، وشرائح التوفو الرقيقة في صلصة لذيذة.
القصة
يُظهر هذا الطبق المفضل في المنزل التفاعل بين الخضروات الطرية القرمشة وأوراق التوفو الحريرية. عندما تذوب النقانق في الووك الساخن، فإنها تُنشئ عمقًا حلوًا ومدخنًا يُتبل به整个 الطبق.
المكونات
الفاصوليا الخضراء
200 جم، مُزالة الأطراف
جلد التوفو المجفف (أوراق جبن التوفو)
100 جم، مقطعة إلى شرائح
النقانق الصينية (لاب تشيونغ)
100 جم، مقطعة بشكل مائل
فطر الأذن الخشبية المجفف
10 جم، منقوع حتى يصبح طريًا
فصوص الثوم
3، مفرومة ناعماً
زيت محايد
2 ملعقتين كبيرتين
صوص الصويا الخفيف
1 ملعقتين كبيرتين
ملح البحر والفلفل الأبيض
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير المكونات
انقع فطر الأذن الخشبية في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا، ثم تمزق إلى قطع صغيرة. نظف الفاصوليا الخضراء وقطع جلد التوفو إلى شرائح رفيعة. قطع النقانق بزاوية حادة لإنشاء شرائح عريضة ورقيقة تطهو بسرعة وتبدو جذابة.
2
سلق الفاصوليا
اغل قدرًا من الماء المملح. أضف الفاصوليا الخضراء واطبخ لمدة دقيقتين بالضبط حتى تتحول إلى لون أخضر زاهي وتكون طرية قليلاً. صفيها فورًا واشطفها بالماء البارد لإيقاف الطهي.
3
قلي العطور والنقانق
سخن الووك أو مقلاة كبيرة على حرارة عالية حتى يبدأ بالتدخين. أضف الزيت، ثم الثوم المفروم، وحرك لمدة 10 ثوانٍ حتى العطر. أضف شرائح النقانق وقلّيها لمدة 1-2 دقيقة حتى تتح الحواف وتبدأ الدهون بالظهور، مما يخلق قاعدة ذات نكهة.
4
الت合并 والتتبيل
أضف الفاصوليا المسلوقة وشرائح جلد التوفو والفطر المنقوع إلى الووك. قلّي بقوة لمدة 2-3 دقائق مع التقليب ليتم استهلاك زيت النقانق اللذيذ بواسطة جلد التوفو. تبّل بصوص الصويا وقليل من الملح والفواصل الأبيض. استمر في الطهي لدقيقة أخرى حتى يسخن كل شيء ويتغطى بالصلصة. قدّم فورًا فوق الأرز المطبوخ على البخار.
