خضار البحر ولحم البطن المقلي
طبق صيني سريع ومُشبع يجمع بين نعومة خضار البحر وقرمشة لحم البطن، مع تتبيلة غنية من صلصة المحار. يُسلق خضار البحر أولاً لتليين قوامه، ثم يُقلب في الوعاء مع التوابل اللذيذة.
القصة
يجمع هذا الطبق الكلاسيكي المنزلي بين نكهة خضار البحر المالحة وثراء لحم البطن المشبع. تعمل صلصة المحار كجسر نكهي يربط جميع النكهات معًا في قضمة واحدة لذيذة.
المكونات
خضار البحر المجفف
100 جرام
لحم البطن
150 جرام
الثوم المعمر
80 جرام
صلصة المحار
ملعقتان كبيرتان
صلصة الصويا الخفيفة
ملعقة كبيرة
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
فصوص ثوم مفرومة
2
سكر
نصف ملعقة صغيرة
ماء
حسب الحاجة
الخطوات
1
تحضير خضار البحر
قطّع خضار البحر المجفف إلى قطع بطول 2 بوصة. اغلي قدرًا من الماء، أضف الخضار، واتركه يسلق لمدة 2-3 دقائق. صفّيه واشطفه عدة مرات بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً ويصبح قوامه ناعماً. اتركه جانباً.
2
تقطيع البروتينات والنكهات
قطّع لحم البطن إلى شرائح رفيعة. اغسل الثوم المعمر وقطّعه إلى أطوال 2 بوصة. اجعل الثوم المفروم جاهزاً بالقرب من وعاء القلي.
3
تحمير اللحم
سخّن الزيت النباتي في وعاء القلي على نار متوسطة إلى عالية. أضف شرائح لحم البطن واطهها حتى تطلق دهونها وتصبح ذهبية ومقرمشة، حوالي 3-4 دقائق.
4
إضافة الثوم وخضار البحر
ادفع اللحم إلى جوانب الوعاء. أضف الثوم المفروم إلى المركز وقلّبه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. أضف خضار البحر المسلوق وقلّب كل شيء معاً لمدة 1-2 دقيقة.
5
التتبيل والتقديم
اسكب صلصة المحار وصلصة الصويا الخفيفة، ورش السكر. قلّب لتغطية المكونات بالتساوي. أضف الثوم المعمر وقلّب لمدة دقيقة أخرى حتى يذبل قليلاً. قدّم ساخناً مع الأرز المطهو على البخار.
