Sauté d'algues marines et poitrine de porc
Un sauté chinois rapide et satisfaisant associant des algues marines soyeuses à une poitrine de porc croustillante, le tout réuni par une sauce aux huîtres riche. Les algues marines sont d'abord blanchies rapidement pour lisser leur texture, puis jetées dans le wok avec des assaisonnements savoureux.
Histoire
Ce plat classique de cuisine familiale combine la profondeur salée des algues marines avec la richesse satisfaisante de la poitrine de porc. La sauce aux huîtres sert de pont savoureux, reliant toutes les saveurs en une seule bouchée délicieuse.
Ingrédients
algues marines séchées
100g
poitrine de porc
150g
ciboulette chinoise
80g
sauce aux huîtres
2 tablespoons
sauce soja claire
1 tablespoon
huile végétale
2 tablespoons
gousses d'ail hachées
2
sucre
1/2 teaspoon
eau
as needed
Instructions
1
Préparer les algues marines
Coupez les algues marines séchées en morceaux de 5 cm. Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez les légumes et blanchissez pendant 2-3 minutes. Égouttez et rinsez plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire et que la texture soit lisse. Réservez.
2
Trancher les protéines et les aromates
Coupez la poitrine de porc en lamelles fines. Lavez la ciboulette chinoise et coupez-la en longueurs de 5 cm. Ayez l'ail haché prêt près de votre wok.
3
Rendre le porc croustillant
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les lanières de poitrine de porc et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles libèrent leur gras et deviennent dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes.
4
Ajouter l'ail et les algues marines
Poussez le porc sur les côtés du wok. Ajoutez l'ail haché au centre et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les algues marines blanchies et mélangez le tout pendant 1-2 minutes.
5
Assaisonner et terminer
Versez la sauce aux huîtres, la sauce soja claire et saupoudrez le sucre. Remuez pour enrober uniformément. Ajoutez la ciboulette chinoise et faites sauter encore une minute jusqu'à ce qu'elle soit juste flétrie. Servez chaud sur du riz vapeur.
