Тушёная фасоль с картофелем
Утешительное блюдо домашней северокитайской кухни с нежной стручковой фасолью и мягким картофелем, томлёное в ароматном бульоне с соевым соусом, дополненное душистым свежим чесноком.
История
Эта простая похлёбка — любимое блюдо домашней северокитайской кухни. Простые ингредиенты собираются вместе, чтобы создать сытное блюдо, которое идеально сочетается с варёным рисом. Долгое томление позволяет фасоли и картофелю впитать в себя пряные приправы, при этом они приобретают мягкую, утешительную текстуру.
Ингредиенты
стручковая фасоль, обрезать кончики
1 фунт
картофель, очистить и нарезать крупными кусками
2 штуки среднего размера
растительное масло
2 столовые ложки
зелёный лук, тонко нарезать
2 стебля
зубчики чеснока, измельчить
3 зубчика
соевый соус
2 столовые ложки
соль
по вкусу
вода
чтобы покрыть овощи
Инструкции
1
Подготовка овощей
Вымойте и обрежьте кончики стручковой фасоли, удалив жёсткие концы. Очистите картофель и нарежьте его крупными кусками.
2
Обжарка ароматических овощей
Разогрейте масло в большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный зелёный лук и перемешайте до появления аромата.
3
Обжарка овощей
Добавьте в кастрюлю фасоль и картофель. Обжаривайте несколько минут, пока фасоль не станет яркой, а картофель слегка не подрумянится.
4
Приправить и тушить
Добавьте соевый соус и щепотку соли. Влейте столько воды, чтобы она покрыла овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут, пока картофель не станет мягким, а фасоль не будет готова.
5
Добавить чеснок в конце
В последние моменты приготовления добавьте измельчённый чеснок. Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Подавайте горячим.
