Утешительное блюдо домашней северокитайской кухни с нежной стручковой фасолью и мягким картофелем, томлёное в ароматном бульоне с соевым соусом, дополненное душистым свежим чесноком.
Эта простая похлёбка — любимое блюдо домашней северокитайской кухни. Простые ингредиенты собираются вместе, чтобы создать сытное блюдо, которое идеально сочетается с варёным рисом. Долгое томление позволяет фасоли и картофелю впитать в себя пряные приправы, при этом они приобретают мягкую, утешительную текстуру.
Вымойте и обрежьте кончики стручковой фасоли, удалив жёсткие концы. Очистите картофель и нарежьте его крупными кусками.
Разогрейте масло в большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный зелёный лук и перемешайте до появления аромата.
Добавьте в кастрюлю фасоль и картофель. Обжаривайте несколько минут, пока фасоль не станет яркой, а картофель слегка не подрумянится.
Добавьте соевый соус и щепотку соли. Влейте столько воды, чтобы она покрыла овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут, пока картофель не станет мягким, а фасоль не будет готова.
В последние моменты приготовления добавьте измельчённый чеснок. Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Подавайте горячим.
Утешительное домашнее блюдо, сочетающее нежные помидоры, сытные полоски картофеля и сладкие бобы в простом пикантном соусе. Это скромное рагу в одной сковороде объединяет сладость огородных овощей таким образом, что ощущается одновременно свежим и сытным.
