Ragoût de haricots verts et pommes de terre

Name: Ragoût de haricots verts et pommes de terre
Total time: 35 min
Ingredients: 1 livre haricots verts, équeutés; 2 moyennes pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux; 2 cuillères à soupe huile de cuisson; 2 tiges oignons verts, émincés; 3 gousses gousses d'ail, hachées; 2 cuillères à soupe sauce soja; au goût sel; assez pour couvrir eau

Un ragoût réconfortant du nord de la Chine, style familial, mettant en vedette des haricots verts tendres et des pommes de terre fondantes mijotés dans un bouillon savoureux assaisonné à la sauce soja, le tout relevé d'ail frais parfumé.

35 min

Facile

0 favoris

Ragoût de haricots verts et pommes de terre

Histoire

Ce ragoût rustique est un pilier bien-aimé de la cuisine familiale du nord de la Chine. Des ingrédients simples s'assemblent pour créer un repas satisfaisant à un seul pot qui se marie parfaitement avec du riz vapeur. La longue cuisson permet aux haricots verts et aux pommes de terre d'absorber l'assaisonnement savoureux tout en développant des textures tendres et réconfortantes.

Ingrédients

haricots verts, équeutés 1 livre

pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux 2 moyennes

huile de cuisson 2 cuillères à soupe

oignons verts, émincés 2 tiges

gousses d'ail, hachées 3 gousses

sauce soja 2 cuillères à soupe

sel au goût

eau assez pour couvrir

Instructions

Préparer les légumes

Lavez et équeutez les haricots verts, en retirant les extrémités dures. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

Faire revenir les aromates

Chauffez l'huile dans une grande marmite ou une sauteuse profonde à feu moyen. Ajoutez les oignons verts émincés et remuez jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Dorer les légumes

Ajoutez les haricots verts et les pommes de terre dans la marmite. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les haricots verts deviennent brillants et que les pommes de terre commencent à dorer légèrement.

Assaisonner et mijoter

Ajoutez la sauce soja et une pincée de sel. Versez suffisamment d'eau pour couvrir tout juste les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et les haricots mous.

Terminer avec l'ail

Dans les derniers instants de la cuisson, incorporez l'ail haché. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel supplémentaire si nécessaire. Servez chaud.