Grüne Bohnen und Kartoffel Eintopf
Ein tröstender nordchinesischer Hausmannskost-Eintopf mit zarten grünen Bohnen und weichen Kartoffeln, die in einer würzigen Sojasoßen-Brühe köcheln, verfeinert mit duftendem frischem Knoblauch.
Geschichte
Dieser rustikale Eintopf ist ein beliebter Grundstein der nordchinesischen Hausmannskost. Einfache Zutaten kommen zusammen, um eine befriedigende Mahlzeit aus einem Topf zu kreieren, die perfekt zu gedämpftem Reis passt. Das lange Köcheln lässt die grünen Bohnen und Kartoffeln die würzige Würze aufnehmen und dabei weiche, tröstliche Texturen entwickeln.
Zutaten
grüne Bohnen, geputzt
1 Pfund
Kartoffeln, geschält und in große Stücke geschnitten
2 mittelgroße
Speiseöl
2 Esslöffel
Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
2 Stängel
Knoblauchzehen, fein gehackt
3 Zehen
Sojasoße
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Wasser
ausreichend zum Bedecken
Anleitung
1
Gemüse vorbereiten
Die grünen Bohnen waschen und putzen, dabei alle harten Enden entfernen. Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
2
Aromaten anbraten
Das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren duften lassen.
3
Gemüse anbraten
Die grünen Bohnen und Kartoffeln in den Topf geben. Einige Minuten unter Wenden braten, bis die Bohnen hellgrün werden und die Kartoffeln leicht Farbe annehmen.
4
Würzen und köcheln lassen
Sojasoße und eine Prise Salz hinzufügen. So viel Wasser eingießen, dass das Gemüse gerade bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und die Bohnen gar sind.
5
Mit Knoblauch abschließen
In den letzten Momenten des Kochens den gehackten Knoblauch unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz würzen. Heiß servieren.
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