Говяжьи рёбрышки на гриле

Name: Говяжьи рёбрышки на гриле
Prep time: 8 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 9 h 15 min
Ingredients: 2000 г Говяжьи ребрышки (с мясом на кости, нарезанные кусочками по 5 см, с насечками в виде креста костной стороной вниз); 125 г Соевый соус; 125 мл Вода; 28 г Нарезанный зелёный лук; 5 г Чесночная паста; 5 г Измельчённый имбирь; 30 г Сахар; 2,5 г Молотый чёрный перец; 6 г Жареный кунжутный порошок

Рёбрышки на гриле в корейском стиле: маринованные говяжьи рёбрышки обжариваются на гриле до золотистой корочки, отличаясь сладковато-солёным и умеренно острым вкусом.

9 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Говяжьи ребрышки (с мясом на кости, нарезанные кусочками по 5 см, с насечками в виде креста костной стороной вниз) 2000 г

Соевый соус 125 г

Вода 125 мл

Нарезанный зелёный лук 28 г

Чесночная паста 5 г

Измельчённый имбирь 5 г

Сахар 30 г

Молотый чёрный перец 2,5 г

Жареный кунжутный порошок 6 г

Инструкции

Нарезать и замариновать

Нарежьте говяжьи рёбрышки (с мясом на кости) на небольшие кусочки длиной 5 см. Положив рёбрышки костной стороной вниз, острым ножом сделайте на мясе насечки в виде квадратной сетки, чтобы маринад мог проникнуть внутрь. Поместите все приправы в большую керамическую миску, добавьте рёбрышки и перемешайте до равномерного покрытия. Накройте и поставьте в холодильник на 8 часов.

Жарить на открытом огне

Выложите рёбрышки на гриль костной стороной вниз и жарьте до золотистого цвета, затем переверните на другую сторону и продолжайте жарить до полной готовности. Часто переворачивайте во время жарки, чтобы каждая сторона прожарилась равномерно, стала ароматной и хрустящей. Рёбрышки можно есть руками.

В духовке

Запекание в духовке также даёт хороший результат. Выложите рёбрышки на противень в один слой и запекайте на среднем огне в течение 1 часа, перевернув один раз в середине приготовления.