Costillas de res a la parrilla

Name: Costillas de res a la parrilla
Prep time: 8 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 9 h 15 min
Ingredients: 2000 g Costillas de res (con carne en el hueso, cortadas en trozos de 5 cm, con cortes en patrón de cruz con el lado del hueso hacia abajo); 125 g Salsa de soja; 125 ml Agua; 28 g Cebolla de verdeo picada; 5 g Pasta de ajo; 5 g Jengibre picado; 30 g Azúcar; 2.5 g Pimienta negra molida; 6 g Sésamo tostado en polvo

Costillas de res a la parrilla estilo coreano: las costillas de res marinadas se asan hasta obtener un acabado dorado, ofreciendo un sabor dulce, salado y ligeramente picante.

9 h 15 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Costillas de res (con carne en el hueso, cortadas en trozos de 5 cm, con cortes en patrón de cruz con el lado del hueso hacia abajo) 2000 g

Salsa de soja 125 g

Agua 125 ml

Cebolla de verdeo picada 28 g

Pasta de ajo 5 g

Jengibre picado 5 g

Azúcar 30 g

Pimienta negra molida 2.5 g

Sésamo tostado en polvo 6 g

Instrucciones

Cortar y marinar

Corta las costillas de res (con carne en el hueso) en trozos pequeños de 5 cm de largo. Con el lado del hueso hacia abajo, usa un cuchillo afilado para hacer cortes en patrón de cuadrícula en cruz en la carne para que la marinada pueda penetrar. Coloca todos los condimentos en un bol grande de cerámica, añade las costillas y mezcla hasta que estén uniformemente cubiertas. Cubre y refrigera durante 8 horas.

Asar a fuego abierto

Coloca las costillas en una parrilla con el lado del hueso hacia abajo y ásalas hasta que estén doradas, luego dales vuelta al otro lado y continúa asando hasta que estén completamente cocidas. Dales vuelta frecuentemente durante el asado para que cada lado se cocine de manera uniforme, volviéndose fragantes y crujientes. Las costillas se pueden comer con las manos.

Método al horno

También funciona bien hornear al horno. Coloca solo una capa de costillas en cada bandeja y hornea a fuego medio durante 1 hora, dándoles vuelta una vez a la mitad del tiempo.