Côtes de bœuf grillées

Name: Côtes de bœuf grillées
Prep time: 8 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 9 h 15 min
Ingredients: 2000 g Côtes de bœuf (avec la viande sur l'os, coupées en morceaux de 5 cm, quadrillées en croix côté os vers le bas); 125 g Sauce soja; 125 ml Eau; 28 g Ciboule hachée; 5 g Pâte d'ail; 5 g Gingembre haché; 30 g Sucre; 2.5 g Poivre noir moulu; 6 g Poudre de sésame grillé

Côtes de bœuf grillées à la coréenne : des côtes de bœuf marinées sont grillées jusqu'à obtenir une finition dorée, offrant une saveur sucrée, salée et légèrement épicée.

9 h 15 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Côtes de bœuf (avec la viande sur l'os, coupées en morceaux de 5 cm, quadrillées en croix côté os vers le bas) 2000 g

Sauce soja 125 g

Eau 125 ml

Ciboule hachée 28 g

Pâte d'ail 5 g

Gingembre haché 5 g

Sucre 30 g

Poivre noir moulu 2.5 g

Poudre de sésame grillé 6 g

Instructions

Couper et mariner

Coupez les côtes de bœuf (avec la viande sur l'os) en petits morceaux de 5 cm de long. Avec le côté os vers le bas, utilisez un couteau bien aiguisé pour quadriller la viande en croisillons afin que la marinade puisse s'imprégner. Placez tous les assaisonnements dans un grand bol en céramique, ajoutez les côtes et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Couvrez et réfrigérez pendant 8 heures.

Griller à feu vif

Placez les côtes sur un gril côté os vers le bas et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez-les de l'autre côté et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retournez-les fréquemment pendant la cuisson pour que chaque côté cuise uniformément, devenant parfumées et croustillantes. Les côtes peuvent être mangées à la main.

Méthode au four

La cuisson au four fonctionne également très bien. Placez une seule couche de côtes sur chaque plaque et faites cuire à feu moyen pendant 1 heure, en les retournant une fois à mi-cuisson.