Курица, обжаренная с зелёным луком

Name: Курица, обжаренная с зелёным луком
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 г Куриное бедро (нарезать мелкими кубиками, посыпать мелкой солью для маринования); 50 г Бамбуковые побеги (кубиками); 6 г Сухой крахмал; 20 г Яичный белок; по вкусу Сахар; по вкусу Рисовое вино Шаосин; по вкусу Мелкая соль (для маринования курицы); по вкусу Зелёный лук (соломкой); по вкусу Имбирь; по вкусу Мокрая крахмальная смесь; по вкусу Соевый соус; по вкусу Свиное сало (для обжаривания в горячем воке)

Нежные кусочки курицы и хрустящие побеги бамбука в насыщенном ароматном соусе из зелёного лука — классическое блюдо домашней кухни Северо-Восточного Китая.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Куриное бедро (нарезать мелкими кубиками, посыпать мелкой солью для маринования) 150 г

Бамбуковые побеги (кубиками) 50 г

Сухой крахмал 6 г

Яичный белок 20 г

Сахар по вкусу

Рисовое вино Шаосин по вкусу

Мелкая соль (для маринования курицы) по вкусу

Зелёный лук (соломкой) по вкусу

Имбирь по вкусу

Мокрая крахмальная смесь по вкусу

Соевый соус по вкусу

Свиное сало (для обжаривания в горячем воке) по вкусу

Инструкции

Замариновать кубики курицы

Нарежьте куриное бедро мелкими кубиками, посыпьте мелкой солью для кратковременного маринования, затем добавьте яичный белок и сухой крахмал и перемешайте до равномерного покрытия. Соедините с кубиками бамбуковых побегов и обжаривайте в воке с горячим салом на сильном огне около 10 минут, затем слейте масло.

Добавление лука и заправка

Нарежьте зелёный лук соломкой. Влейте в вок рисовое вино Шаосин, соевый соус, соломку лука, имбирь и мокрую крахмальную смесь, перемешайте всё на сильном огне в течение нескольких секунд и сразу подавайте.