Капуста, порванная руками
Классическое и любимое китайское домашнее блюдо, приготовленное путем быстрого обжаривания вручную порванной капусты с чесноком, сушеным чили и пикантными приправами, что делает его идеальным хрустящим гарниром на каждый день.
История
Скромное, но культовое блюдо китайской домашней кухни, порванная руками капуста украшает столы уже не одно поколение. Её ценят за невероятную простоту, приятную хрустящую текстуру и глубокий насыщенный вкус. В отличие от нарезанной ножом, капуста, порванная руками на неровные кусочки, впитывает соусы и приправы гораздо равномернее. Блюдо готовится за считанные минуты, что делает его идеальным выбором для быстрых ужинов в будние дни и уютных семейных посиделок.
Ингредиенты
капуста
1 штука (около 300 г)
соевый соус
1 столовая ложка
устричный соус
1 столовая ложка
целый сычуаньский перец горошком
по вкусу
чеснок
2 зубчика
соль
0.5 столовой ложки
Инструкции
1
Шаг 1
Порвите капусту руками на мелкие кусочки, нарежьте чеснок.
2
Шаг 2
Налейте в сковороду нужное количество масла, добавьте сычуаньский перец и нарезанный чеснок, обжарьте до появления аромата.
3
Шаг 3
Выложите в сковороду порванную на кусочки капусту.
4
Шаг 4
Немного обжарьте, добавьте около 2 столовых ложек воды, затем продолжайте жарить, помешивая.
5
Шаг 5
Добавьте соевый соус, устричный соус и соль, продолжайте жарить при помешивании до равномерного распределения — блюдо готово.
6
Шаг 6
Это быстрое и простое блюдо; если вы любите поострее, можете добавить немного перца чили по вкусу. Отлично сочетается с рисом.
