Chou déchiré à la main
Un classique de la cuisine familiale chinoise très apprécié, préparé en faisant sauter du chou déchiré à la main avec de l'ail, des piments séchés et des assaisonnements savoureux pour un accompagnement croustillant et parfumé, idéal pour les repas quotidiens.
Histoire
Plat humble mais emblématique de la cuisine familiale chinoise, le chou déchiré à la main accompagne les repas depuis des générations, chéri pour son incroyable simplicité, sa texture croquante et sa saveur profondément réconfortante. Contrairement au chou coupé au couteau, les morceaux irréguliers absorbent les assaisonnements bien plus uniformément. Le plat est prêt en quelques minutes, ce qui en fait une valeur sûre pour les soirées chargées et les dîners familiaux décontractés.
Ingrédients
chou
1 pièce (environ 300 g)
sauce soja
1 cuillère à soupe
sauce huître
1 cuillère à soupe
grains de poivre du Sichuan entiers
au goût
ail
2 gousses
sel
0,5 cuillère à soupe
Instructions
1
Étape 1
Déchirez le chou en petits morceaux à la main et émincez l'ail.
2
Étape 2
Versez une quantité appropriée d'huile dans la poêle, ajoutez le poivre du Sichuan et l'ail émincé, puis faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
3
Étape 3
Ajoutez les morceaux de chou déchirés.
4
Étape 4
Faites sauter pendant un court instant, ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'eau, puis continuez à faire sauter.
5
Étape 5
Ajoutez la sauce soja, la sauce aux huîtres et du sel. Faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et le plat est prêt.
6
Étape 6
C'est un plat rapide et facile à réaliser ; si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter des piments selon votre goût. Il s'accompagne très bien de riz.
