Pain au Miel
Pain au Miel
Histoire
Un grand classique des boulangeries chinoises, ce pain au miel moelleux offre une mie tendre et légèrement élastique, ainsi qu'une douceur délicate et naturelle au miel. Il est parfait pour un petit-déjeuner réconfortant accompagné de thé ou pour une collation rapide et savoureuse à tout moment de la journée.
Ingrédients
farine de force
200g
lait
80g
1 œuf
sucre blanc
30g
sel
2g
levure
3g
beurre
15g
miel (pour badigeonner la surface)
au goût
Instructions
1
Étape 1
Préparez tous les ingrédients.
2
Étape 2
Ajoutez tous les ingrédients sauf le beurre et le miel dans le bol du robot pétrin, placez le sucre et le sel de côtés opposés, et mettez la levure tout au-dessus.
3
Étape 3
Pétrissez d'abord la pâte à basse vitesse (vitesse 1) pendant 1 minute, puis passez à haute vitesse (vitesse 3) pour continuer à pétrir jusqu'à ce que la machine s'arrête automatiquement. (Total 15 minutes)
4
Étape 4
Ajoutez le beurre pendant le deuxième cycle de pétrissage, continuez à faire tourner le robot à la vitesse 3 pour pétrir la pâte à haute vitesse jusqu'à ce qu'il s'arrête automatiquement, puis relancez le programme de pétrissage une fois de plus jusqu'à ce que la machine s'arrête. (Total 30 minutes)
5
Étape 5
Le temps total de pétrissage est de 45 minutes, c'est la membrane (test du gant) qui a été obtenue.
6
Étape 6
Couvrez de film plastique et placez dans un endroit chaud pour laisser fermenter jusqu'à ce que la pâte gonfle pour atteindre 2 à 2,5 fois sa taille initiale.
7
Étape 7
Trempez votre doigt dans la farine et appuyez doucement sur la pâte ; si l'empreinte ne se rétracte pas ou ne rebondit pas, la fermentation est réussie.
8
Étape 8
Remettez la pâte directement dans le robot pétrin et pétrissez pendant quelques minutes, ce qui équivaut à dégazer la pâte.
9
Étape 9
La pâte pétrie uniformément est divisée en petites portions de taille égale, couverte de film plastique et laissée à lever pendant 20 minutes.
10
Étape 10
Tapissez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, façonnez les portions de pâte en boules lisses et disposez-les sur la plaque.
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Étape 11
Laissez lever une deuxième fois jusqu'à ce que la pâte double de volume.
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Étape 12
Placez dans un four préchauffé, réglez la chaleur supérieure à 120°C et la chaleur inférieure à 150°C, faites cuire sur la grille du milieu pendant 20 minutes (couvrez de papier d'aluminium une fois que la surface a atteint une belle couleur dorée et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que ce soit bien cuit).
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Étape 13
Après avoir sorti du four, badigeonnez la surface d'une couche de miel et le plat est prêt.
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Étape 14
Photo du produit fini.
