Pan de miel
Pan de miel
Historia
Un clásico muy querido de las panaderías chinas, este suave pan de miel se caracteriza por una miga tierna y ligeramente masticable, con un delicado dulzor natural. Es ideal para un desayuno reconfortante acompañado de té o como un bocadillo rápido y satisfactorio en cualquier momento del día.
Ingredientes
harina de fuerza
200g
leche
80g
1 huevo
azúcar blanco
30g
sal
2g
levadura
3g
mantequilla
15g
miel (para pincelar la superficie)
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Prepare todos los ingredientes.
2
Paso 2
Añada todos los ingredientes excepto la mantequilla y la miel en el bol de la amasadora, coloque el azúcar y la sal en lados opuestos, y ponga la levadura justo encima.
3
Paso 3
Primero amase la masa a velocidad baja (velocidad 1) durante 1 minuto, luego cambie a velocidad alta (velocidad 3) para continuar amasando hasta que la máquina se detenga automáticamente. (Total 15 minutos)
4
Paso 4
Añada la mantequilla durante el segundo ciclo de amasado, continúe ejecutando la amasadora a velocidad 3 para amasar la masa a alta velocidad hasta que se detenga automáticamente, luego ejecute el programa de amasado una vez más hasta que la máquina se detenga. (Total 30 minutos)
5
Paso 5
El tiempo total de amasado es de 45 minutos, esta es la membrana de guante que se ha obtenido al amasar.
6
Paso 6
Cubra con papel film y coloque en un área cálida para fermentar hasta que la masa se expanda a 2 o 2,5 veces su tamaño original.
7
Paso 7
Sumerja su dedo en harina y presione suavemente la masa; si la hendidura no se encoge ni rebota, la fermentación es exitosa.
8
Paso 8
Vuelva a poner la masa directamente en la amasadora y amase durante unos minutos, lo cual es equivalente a desgasificar la masa.
9
Paso 9
Dividir la masa amasada uniformemente en porciones pequeñas del mismo tamaño, cubrir con film transparente y dejar levar durante 20 minutos
10
Paso 10
Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio, amasar las porciones de masa hasta darles una forma redonda y lisa, y colocarlas en la bandeja
11
Paso 11
Dejar levar por segunda vez hasta que la masa duplique su tamaño
12
Paso 12
Introducir en el horno precalentado, ajustar el calor superior a 120°C y el inferior a 150°C, y hornear en la rejilla central durante 20 minutos (cubrir con papel de aluminio una vez que la superficie alcance un color dorado satisfactorio y continuar horneando hasta que esté completamente hecho)
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Paso 13
Tras sacar del horno, pincelar una capa de miel sobre la superficie y el plato estará listo
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Paso 14
Foto del producto terminado
