Honigbrot
Honigbrot
Geschichte
Ein beliebter Bestandteil chinesischer Bäckereien, dieses weiche Honigbrot zeichnet sich durch eine zarte, leicht kaubare Krume und eine dezente, natürliche Honigsüße aus. Es ist perfekt für ein gemütliches Frühstück mit Tee oder als schneller, befriedigender Snack zu jeder Tageszeit.
Zutaten
Brotmehl
200g
Milch
80g
1 Ei
weißer Zucker
30g
Salz
2g
Hefe
3g
Butter
15g
Honig (zum Bestreichen der Oberfläche)
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor.
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Schritt 2
Geben Sie alle Zutaten außer Butter und Honig in die Schüssel der Küchenmaschine, platzieren Sie Zucker und Salz auf gegenüberliegenden Seiten und geben Sie die Hefe ganz oben darauf.
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Schritt 3
Kneten Sie den Teig zunächst 1 Minute auf niedriger Stufe (Stufe 1), wechseln Sie dann auf hohe Stufe (Stufe 3), um weiter zu kneten, bis die Maschine automatisch stoppt. (Gesamt 15 Minuten)
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Schritt 4
Fügen Sie die Butter während des zweiten Knetzyklus hinzu. Lassen Sie die Küchenmaschine weiterhin auf Stufe 3 laufen, um den Teig auf hoher Stufe zu kneten, bis sie automatisch stoppt. Führen Sie das Knetprogramm dann noch einmal aus, bis die Maschine stoppt. (Gesamt 30 Minuten)
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Schritt 5
Die gesamte Knetzeit beträgt 45 Minuten. Dies ist der ausgeknetete Handschuhfilm (Membran-Test).
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Schritt 6
Abdecken mit Frischhaltefolie und an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig auf das 2- bis 2,5-fache seiner ursprünglichen Größe aufgegangen ist.
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Schritt 7
Tauchen Sie Ihren Finger in Mehl und drücken Sie den Teig sanft ein; wenn die Einkerbung nicht wieder zurückspringt oder hochkommt, war die Gärung erfolgreich.
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Schritt 8
Geben Sie den Teig direkt zurück in die Küchenmaschine und kneten Sie ihn einige Minuten lang, was dem Entgasen des Teigs entspricht.
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Schritt 9
Der gleichmäßig geknetete Teig wird in kleine, gleich große Portionen geteilt, mit Frischhaltefolie abgedeckt und 20 Minuten lang gehen gelassen.
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Schritt 10
Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen, die Teigportionen zu glatten runden Kugeln formen und auf dem Blech anordnen.
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Schritt 11
Ein zweites Mal gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
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Schritt 12
In einen vorgeheizten Ofen stellen, die Oberhitze auf 120 °C und die Unterhitze auf 150 °C einstellen, auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen (mit Aluminiumfolie abdecken, sobald die Oberfläche eine schöne goldene Farbe erreicht hat, und weiterbacken, bis alles vollständig durchgegart ist).
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Schritt 13
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die Oberfläche mit einer Schicht Honig bestreichen, dann ist das Gericht fertig.
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Schritt 14
Foto des fertigen Produkts
