Pecho de res al curry

Name: Pecho de res al curry
Ingredients: 500g pecho de res; 1 tallo zanahoria; 1 pieza patata; 3 rodajas jengibre; al gusto cebolleta; 12g curry en polvo; 3 cucharadas leche de coco; 1 cucharada vino de cocina; 1 cucharada salsa de soja; una pizca azúcar

Pecho de res al curry, un sabroso plato estofado que presenta pecho de res tierno cocinado a fuego lento y cubierto con una rica salsa de curry especiada y aromática, muy querido por su sabor profundo y reconfortante en las tradiciones culinarias chinas.

Varía

Media

0 favoritos

Historia

Un plato sustancioso y reconfortante, pilar de la cocina casera china y de los comedores de barrio, que combina un tierno pecho de res que se deshace en la boca con un caldo de curry fragante y equilibrado. Es ideal para servir sobre arroz al vapor y absorber cada gota de su intensa y sabrosa salsa.

Ingredientes

pecho de res 500g

zanahoria 1 tallo

patata 1 pieza

jengibre 3 rodajas

cebolleta al gusto

curry en polvo 12g

leche de coco 3 cucharadas

vino de cocina 1 cucharada

salsa de soja 1 cucharada

azúcar una pizca

Instrucciones

Paso 1

Prepara todos los ingredientes, corta la carne de res en trozos.

Paso 2

Corta las zanahorias y las papas en trozos irregulares y reserva.

Paso 3

Corta el pecho de res en trozos, blanquéalo brevemente, enjuaga para retirar la espuma, luego vuelve a enjuagar muy bien con agua fría y reserva.

Paso 4

Calienta aceite en una sartén, añade cebolleta y jengibre, saltea brevemente, luego agrega el pecho de res y saltea durante unos 3 minutos.

Paso 5

Transfiere el pecho de res salteado a otra olla; yo utilicé una olla arrocera.

Paso 6

Añade suficiente agua para cubrir el pecho de res.

Paso 7

Agrega una cucharada de vino de cocina chino, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora.

Paso 8

Calienta aceite en un wok, añade las zanahorias y las papas, saltea hasta que estén fragantes y reserva.

Paso 9

Después de 1 hora, añade las zanahorias y las patatas a la olla para cocinarlas junto con el pecho de res.

Paso 10

Agrega el curry en polvo y luego continúa la cocción a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.

Paso 11

Una vez que las zanahorias y las patatas estén completamente tiernas, añade la leche de coco. Puedes agregar una cucharadita de azúcar, luego cocina durante 10 minutos y estará listo.