كاري ضلع البقر
كاري ضلع البقر هو طبق مطهو ببطء لذيذ يتكون من ضلع بقر مطهو ببطء طري مغطى بصلصة كاري غنية معطرة بالتوابل، محبوب جداً لنكهته الغنية المريحة عبر مختلف التقاليد الصينية في الطهي
القصة
يُعد هذا الطبق عنصراً أساسياً دافئاً ومشبعاً في المطابخ المنزلية الصينية ومطاعم الأحياء العادية، حيث يجمع بين ضلع البقر الطري الذي يذوب في الفم ومرق الكاري المعطر المتوازن، وهو مثالي للتقديم فوق الأرز المطبوخ لامتصاص كل قطرة من صلصته الغنية بالنكهات اللذيذة
المكونات
لحم بقر صدفي
500 غرام
جزر
1 ساق
بطاطس
1 قطعة
زنجبيل
3 شرائح
بصل أخضر
حسب الرغبة
مسحوق الكاري
12 غرام
حليب جوز الهند
3 ملاعق كبيرة
نبيذ طهي
1 ملعقة كبيرة
صويا صوص
1 ملعقة كبيرة
سكر
قرصة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
جهّز جميع المكونات، واقطع اللحم البقري إلى قطع كبيرة.
2
الخطوة 2
اقطع الجزر والبطاطس إلى قطع كبيرة مقطوعة بشكل دائري، ثم اتركها جانباً.
3
الخطوة 3
اقطع صدر البقر إلى قطع كبيرة، اسلقها بشكل خفيف، اشطف رغوة الدم عنها، ثم اشطفها جيداً بالماء البارد واتركها جانباً.
4
الخطوة 4
سخن الزيت في مقلاة، أضف البصل الأخضر والزنجبيل، اقليهم سريعاً، ثم أضف صدر البقر واقليه لمدة 3 دقائق تقريباً.
5
الخطوة 5
انقل صدر البقر المقلي إلى وعاء آخر؛ لقد استخدمت طباخ الأرز.
6
الخطوة 6
أضف كمية كافية من الماء لتغطية صدر البقر.
7
الخطوة 7
أضف ملعقة من نبيذ الطهي الصيني، غطي الوعاء واتركه ينضج على نار هادئة لمدة ساعة واحدة.
8
الخطوة 8
سخن الزيت في مقلاة ووك، أضف الجزر والبطاطس، اقليهم حتى تفوح رائحتهم، ثم اتركهم جانباً.
9
الخطوة 9
بعد ساعة واحدة، اسكب الجزر والبطاطس في القدر ليطهيا مع لحم صدر البقر.
10
الخطوة 10
أضف مسحوق الكاري، ثم استمر في الطهي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
11
الخطوة 11
بمجرد أن يصبح الجزر والبطاطس طريين تمامًا، أضف حليب جوز الهند. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر، ثم اطهو لمدة 10 دقائق ويصبح الطبق جاهزًا.
