Говяжья грудинка с карри
Говяжья грудинка с карри — это пикантное тушеное блюдо, состоящее из медленно приготовленной нежной говяжьей грудинки, покрытой насыщенным ароматным соусом карри со специями, которое ценится за свой глубокий, согревающий вкус в китайских кулинарных традициях.
История
Это сытное и согревающее блюдо, являющееся неотъемлемой частью китайской домашней кухни и местных закусочных, сочетает в себе тающую во рту нежную говяжью грудинку с ароматным, сбалансированным бульоном карри. Оно идеально подходит для подачи с рисом на пару, чтобы впитать каждую каплю его невероятно насыщенного соуса.
Ингредиенты
Говяжья грудинка
500 г
Морковь
1 штука
Картофель
1 штука
Имбирь
3 ломтика
Зеленый лук
по вкусу
Порошок карри
12 г
Кокосовое молоко
3 столовые ложки
Кулинарное вино
1 столовая ложка
соевый соус
1 столовая ложка
сахар
щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты, нарежьте говядину на кусочки.
2
Шаг 2
Нарежьте морковь и картофель крупными кусками и отложите в сторону.
3
Шаг 3
Нарежьте грудинку на кусочки, кратковременно бланшируйте, смойте кровяную пену, затем тщательно промойте холодной водой и отложите в сторону.
4
Шаг 4
Разогрейте масло в сковороде, добавьте зеленый лук и имбирь, слегка обжарьте, затем добавьте грудинку и жарьте, помешивая, около 3 минут.
5
Шаг 5
Переложите обжаренную грудинку в другую кастрюлю; я использовал рисоварку.
6
Шаг 6
Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть грудинку.
7
Шаг 7
Добавьте ложку китайского кулинарного вина, накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 1 часа.
8
Шаг 8
Разогрейте масло в воке, добавьте морковь и картофель, обжаривайте до появления аромата, затем отложите в сторону.
9
Шаг 9
Через 1 час добавьте в кастрюлю морковь и картофель, чтобы готовить их вместе с говяжьей грудинкой.
10
Шаг 10
Добавьте порошок карри, затем продолжайте тушить примерно 20 минут.
11
Шаг 11
Когда морковь и картофель полностью размягчатся, влейте кокосовое молоко. Можете добавить небольшую ложку сахара, затем варите еще 10 минут, и блюдо готово.
