Repollo Desgarrado a Mano
Un plato clásico y muy querido de la cocina casera china, elaborado salteando repollo desgarrado a mano con ajo, chiles secos y condimentos sabrosos para obtener una guarnición crujiente y llena de sabor, perfecta para el día a día.
Historia
El repollo desgarrado a mano es un plato humilde pero icónico de la cocina casera china que ha ocupado un lugar en las mesas familiares durante generaciones. Es muy apreciado por su increíble sencillez, su textura tierna y crujiente, y su profundo sabor reconfortante. A diferencia del repollo cortado con cuchillo, las piezas irregulares desgarradas a mano absorben los condimentos de manera mucho más uniforme, y el plato se prepara en cuestión de minutos, lo que lo convierte en la opción ideal para las cenas entre semana y las comidas familiares informales.
Ingredientes
repollo
1 pieza (aprox. 300g)
salsa de soja
1 cucharada
salsa de ostras
1 cucharada
pimienta de Sichuán entera
al gusto
ajo
2 dientes
sal
0.5 cucharadas
Instrucciones
1
Paso 1
Desgarra la col en trozos pequeños con las manos y corta el ajo en rodajas.
2
Paso 2
Vierte una cantidad adecuada de aceite en la sartén, añade los granos de pimienta de Sichuan y el ajo en rodajas, y saltea hasta que estén fragantes.
3
Paso 3
Incorpora los trozos de col desgarrados.
4
Paso 4
Saltea por un breve momento, añade unas 2 cucharadas de agua y luego continúa salteando.
5
Paso 5
Agrega salsa de soja, salsa de ostras y sal, saltea hasta que se integren de manera uniforme y el plato estará listo.
6
Paso 6
Este es un plato rápido y fácil de preparar; si te gusta la comida picante, puedes añadir chiles al gusto, y acompaña muy bien con arroz.
