Грушевый пирог
Французский полуоткрытый тарт с ломтиками цукатов из груши, завёрнутыми в слоёное тесто, с ярким лимонно-имбирным ароматом.
Ингредиенты
Тесто для слоёного пирога
500 г
Груша (используйте слегка плотные сорта, такие как "Груша Боск", очищенную, без сердцевины и нарезанную на толстые ломтики)
2 кг
Свежий имбирь (натертый)
2 щепотки
Яичный желток
1
Лимонный сок
сок 1 лимона
Тростниковый сахар
60 г
Инструкции
1
Подготовка груш
Очистите груши, разрежьте их пополам, удалите сердцевину и семена, нарежьте на толстые ломтики. Сбрызните лимонным соком.
2
Приправление
В миске смешайте тростниковый сахар с тертым имбирем. Посыпьте ароматизированным сахаром ломтики груш и осторожно перемешайте вручную, чтобы фрукты полностью его впитали.
3
Сборка и выпечка
Раскатайте тесто в большой круг диаметром около 40 см и положите его на пергаментную бумагу. Разложите ломтики груш на половине теста, оставив край в 2 см. Загните другую половину теста и защипайте пальцами, чтобы образовать фигурный край. Смажьте поверхность взбитым яичным желтком. Выпекайте в духовке около 40 минут до золотистого цвета. Вместо груш можно использовать яблоки.
