Tarte aux récoltes

Name: Tarte aux récoltes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g Pâte feuilletée; 2 kg Poire (utilisez une variété légèrement ferme comme la « poire Bosc », épluchée, évidée et coupée en tranches épaisses); 2 pincées Gingembre frais (râpé); 1 Jaune d'œuf; jus de 1 citron Jus de citron; 60 g Sucre roux

Une tarte française à moitié ouverte avec des tranches de poires confites enveloppées dans une pâte feuilletée croustillante, et un parfum vif de citron-gingembre.

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

Pâte feuilletée 500 g

Poire (utilisez une variété légèrement ferme comme la « poire Bosc », épluchée, évidée et coupée en tranches épaisses) 2 kg

Gingembre frais (râpé) 2 pincées

Jaune d'œuf 1

Jus de citron jus de 1 citron

Sucre roux 60 g

Instructions

Préparer les poires

Épluchez les poires, coupez-les en deux, retirez les cœurs et les pépins, puis coupez-les en tranches épaisses. Arrosez de jus de citron.

Assaisonnement

Dans un bol, mélangez le sucre roux avec le gingembre râpé. Saupoudrez le sucre épicé sur les tranches de poire et mélangez délicatement à la main afin que le fruit l'absorbe complètement.

Assemblage et cuisson

Étalez la pâte en un grand rond d'environ 40 cm de diamètre et déposez-la sur du papier sulfurisé. Disposez les tranches de poire sur la moitié de la pâte, en laissant une bordure de 2 cm. Repliez l'autre moitié de la pâte par-dessus et pincez avec les doigts pour former un bord festonné. Badigeonnez la surface avec le jaune d'œuf battu. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. On peut remplacer les poires par des pommes.