Tarta de cosecha

Name: Tarta de cosecha
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g Masa de hojaldre; 2 kg Pera (usar una variedad ligeramente firme como la "pera Bosc", pelada, deshuesada y cortada en rodajas gruesas); 2 pinches Jengibre fresco (rallado); 1 Yema de huevo; juice of 1 lemon Zumo de limón; 60 g Azúcar moreno

Una tarta francesa semiabierta con rodajas de pera confitada envueltas en hojaldre crujiente, con un brillante aroma a limón y jengibre.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

Masa de hojaldre 500 g

Pera (usar una variedad ligeramente firme como la "pera Bosc", pelada, deshuesada y cortada en rodajas gruesas) 2 kg

Jengibre fresco (rallado) 2 pinches

Yema de huevo 1

Zumo de limón juice of 1 lemon

Azúcar moreno 60 g

Instrucciones

Preparar las peras

Pelar las peras, cortarlas por la mitad, quitar los corazones y las semillas, y cortar en rodajas gruesas. Rociar con zumo de limón.

Aliño

En un bol, mezclar el azúcar moreno con el jengibre rallado. Espolvorear el azúcar especiado sobre las rodajas de pera y mezclar suavemente con la mano para que la fruta lo absorba por completo.

Montaje y horneado

Extender la masa en un círculo grande de unos 40 cm de diámetro y colocarla sobre papel de horno. Disponer las rodajas de pera sobre la mitad de la masa, dejando un borde de 2 cm. Doblar la otra mitad de la masa por encima y presionar con los dedos para formar un borde rizado. Pincelar la superficie con la yema de huevo batida. Hornear durante unos 40 minutos hasta que esté dorada. Se pueden usar manzanas en lugar de peras.