Ernte-Pie

Name: Ernte-Pie
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g Blätterteig; 2 kg Birne (verwenden Sie eine etwas feste Sorte wie "Bosc-Birne", geschält, entkernt und in dicke Scheiben geschnitten); 2 Prisen Frischer Ingwer (gerieben); 1 Eigelb; Zitronensaft, Saft von 1 Zitrone; 60 g Brauner Zucker

Eine französische halboffene Tarte mit kandierten Birnenscheiben, umhüllt von flockigem Blätterteig, mit einem frischen Zitronen-Ingwer-Aroma.

1 Std. 0 Min.

Einfach

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Zutaten

Blätterteig 500 g

Birne (verwenden Sie eine etwas feste Sorte wie "Bosc-Birne", geschält, entkernt und in dicke Scheiben geschnitten) 2 kg

Frischer Ingwer (gerieben) 2 Prisen

Eigelb 1

Zitronensaft Saft von 1 Zitrone

Brauner Zucker 60 g

Anleitung

Birnen vorbereiten

Schälen Sie die Birnen, halbieren Sie sie, entfernen Sie Kerne und Samen und schneiden Sie sie in dicke Scheiben. Mit Zitronensaft beträufeln.

Würzen

In einer Schüssel vermischen Sie den braunen Zucker mit dem geriebenen Ingwer. Streuen Sie den gewürzten Zucker über die Birnenscheiben und mischen Sie vorsichtig mit der Hand, damit das Obst ihn vollständig aufnimmt.

Zusammenstellung und Backen

Rollen Sie den Teig zu einer großen, etwa 40 cm durchmessenden runden Form und legen Sie ihn auf Backpapier. Arrangieren Sie die Birnenscheiben auf einer Teighälfte und lassen Sie einen 2 cm breiten Rand frei. Falten Sie die andere Teighälfte darüber und drücken Sie mit den Fingern einen welligen Rand. Bestreichen Sie die Oberfläche mit dem verquirlten Eigelb. Backen Sie ihn ca. 40 Minuten lang im Ofen, bis er goldgelb ist. Statt Birnen können auch Äpfel verwendet werden.