Premium-Gelbflossendrückenfisch in heller Sojasauce geschmort
In heller Sojasoße geschmorter Gelber Schellfisch, mit goldbrauner Farbe und herzhaftem, aromatischem Geschmack.
Zutaten
Gelbflossendrückenfisch (gereinigt und trocken getupft)
2
Ingwer (in Scheiben geschnitten)
1
Salz (für leichte Marinade)
1/4 tsp
Salatöl (zum Anbraten)
3 tbsp
Koriander (zum Garnieren)
a pinch
Reiswein (Würzung)
1 tbsp
Helle Sojasauce (Würzung)
3 tbsp
Wasser (Würzung)
3 tbsp
Weißer Pfeffer (Würzung)
a pinch
Anleitung
1
Marinieren
Den Gelbflossendrückenfisch nach der Vorbereitung reinigen, mit Küchenpapier trocken tupfen und leicht mit Salz einreiben, um ihn zu marinieren.
2
Den Fisch anbraten
Das Salatöl in einer Pfanne erhitzen, die Ingwerscheiben anbraten, bis sie duften, an den Rand schieben, den Gelbflossendrückenfisch in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze braten, bis beide Seiten goldbraun sind.
3
Schmoren
Sobald der Fisch durchgegart ist, die Würzmittel (Reiswein, helle Sojasauce, Wasser) hinzufügen, abdecken und schmoren, bis der Fisch die Aromen aufgenommen hat, dann mit der Soße auf einen Servierteller geben und mit Koriander garnieren.
