プレミアム薄口醤油で煮た黄魚
薄口醤油で煮込んだ黄魚は、黄金色に仕上がり、香り高く風味豊かな味わいが特徴です。
材料
黄魚（洗って水気を拭き取る）
2
生姜（薄切り）
1
塩（軽く漬ける用）
1/4 tsp
サラダ油（焼き用）
3 tbsp
パクチー（飾り用）
a pinch
料理酒（味付け）
1 tbsp
薄口醤油（味付け）
3 tbsp
水（味付け）
3 tbsp
白胡椒（味付け）
a pinch
作り方
1
下味をつける
黄魚は下ごしらえの後洗い、ペーパータオルで水気を拭き取り、塩を軽くすり込んで下味をつける。
2
魚を焼く
フライパンにサラダ油を熱し、生姜の薄切りを香りが立つまで炒め、端に寄せ、黄魚をフライパンに並べ、中火で両面が黄金色になるまで焼く。
3
煮る
魚に火が通ったら、味付け（料理酒、薄口醤油、水）を加え、蓋をして魚に味が染みるまで煮込み、皿に盛り付けてソースをかけ、パクチーを散らす。
