Бискотти с фундуком
Эти традиционные итальянские бискотти с фундуком не содержат масла, имеют сухую хрустящую текстуру, что делает их идеальными для того, чтобы обмакивать их в кофе или сладкое вино.
Ингредиенты
фундук (обжаренный, очищенный, крупно нарезанный)
1 стакан
крупных яйца
3
сахар
1 стакан
разрыхлитель
1 чайная ложка
соль
½ чайной ложки
ореховый ароматизатор
½ чайной ложки
пшеничная мука общего назначения
2 стакана
Инструкции
1
РАЗОГРЕВ
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите большой противень пергаментной бумагой.
2
ВЫЛОЖИТЕ
Разложите фундук в один слой на небольшом противне. Выпекайте около 8 минут до золотистого цвета. Высыпьте фундук на кухонное полотенце и потрите их полотенцем, чтобы удалить большую часть тонкой шелухи. Переложите фундук на разделочную доску, дайте остыть до тех пор, пока его можно будет брать руками, затем крупно нарежьте.
3
ВЗБЕЙТЕ
Взбейте яйца в большой миске. Отберите 1,5 столовые ложки взбитого яйца и отложите для смазывания бискотти. Добавьте сахар, разрыхлитель, соль и ореховый ароматизатор к оставшимся яйцам в миске и взбейте до соединения. Добавьте муку и перемешайте деревянной ложкой до однородности. Вмешайте фундук.
4
РАЗДЕЛИТЕ
Разделите тесто пополам с помощью резиновой лопатки и положите каждую половину вдоль на одну сторону подготовленного противня. Присыпьте руки мукой и сформируйте каждую липкую часть теста в прямоугольный брусок длиной около 30 см и шириной 6 см. Убедитесь, что бруски теста находятся на расстоянии не менее 7–8 см друг от друга на противне. Смажьте верх теста отложенным взбитым яйцом.
5
ВЫПЕКАЙТЕ
Выпекайте около 35 минут до золотистого цвета теста. Переложите противень на решётку для остывания на 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 160°C (325°F).
6
СНИМИТЕ
Снимите тесто с пергаментной бумаги по одному и переложите на разделочную доску. С помощью зубчатого ножа нарежьте длинными пилящими движениями... (Примечание: здесь оригинальный текст обрывается; обычно тесто нарезают по диагонали и выпекают снова.)
