Фундучный слоёный торт

Name: Фундучный слоёный торт
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 г Желтки яиц; 125 г Целые яйца; 200 г Сахар; 25 г Глюкоза; 150 г Фундучная мука; 250 г Миндальная мука; 300 г Белки яиц; 100 г Сахар (для взбивания белков яиц); 125 г Масло сливочное (размягчённое и растопленное); 300 г Порошок Гус; 75 г Масло сливочное (нагретое); 37 г Фундучная паста

Торт «Миль-клейп», состоящий из коржей на основе муки из фундука и миндаля с взбитыми яйцами, с начинкой из крема со вкусом фундука.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Желтки яиц 200 г

Целые яйца 125 г

Сахар 200 г

Глюкоза 25 г

Фундучная мука 150 г

Миндальная мука 250 г

Белки яиц 300 г

Сахар (для взбивания белков яиц) 100 г

Масло сливочное (размягчённое и растопленное) 125 г

Порошок Гус 300 г

Масло сливочное (нагретое) 75 г

Фундучная паста 37 г

Инструкции

Желтковый кляр

Взбейте вместе желтки яиц, целые яйца, сахар и глюкозу. Добавьте просеянную фундучную и миндальную муку и осторожно вмешайте лопаткой до однородной массы.

Взбивание белков яиц

Взбейте белки яиц с сахаром до мягких пиков. Осторожно вмешайте их в желтковый кляр из первого шага, затем тонкой струйкой влейте размягчённое и растопленное масло, чтобы получить готовое тесто.

Выпечка

Вылейте тесто на противень, распределите равномерным слоем и выпекайте в духовке с верхним нагревом при 250 °C (примерно 480 °F), нижний нагрев выключен, в течение 5 минут.