كيكة طبقات البندق
كيكة الميل كريب محضرة من طبقات الكيك المصنوعة من دقيق البندق واللوز والبيض المخفوق، ومحشوة بكريمة بنكهة البندق.
المكونات
صفار البيض
200 g
بيض كامل
125 g
سكر
200 g
جلوكوز
25 g
دقيق البندق
150 g
دقيق اللوز
250 g
بياض البيض
300 g
سكر (لخفق بياض البيض)
100 g
زبدة (طرية ومذابة)
125 g
مسحوق Gus
300 g
زبدة (ساخنة)
75 g
معجون البندق
37 g
الخطوات
1
عجينة الصفار
اخفق صفار البيض والبيض الكامل والسكر والجلوكوز معًا. انخل دقيق البندق ودقيق اللوز وقلّب برفق حتى يمتزجوا جيدًا.
2
خفق بياض البيض
اخفق بياض البيض مع السكر حتى تحصل على قمم لينة. قلّب برفق في عجينة الصفار من الخطوة 1، ثم أضف الزبدة الطرية والمذابة تدريجيًا لتكوين العجينة النهائية.
3
الخبز
اسكب العجينة في صينية الخبز، ووزّعها في طبقة متساوية، واخبزها في الفرن مع تشغيل الحرارة العلوية على 250 درجة مئوية (حوالي 480 درجة فهرنهايت) وإيقاف الحرارة السفلية لمدة 5 دقائق.
4
الحشوة
اخلط مسحوق Gus والزبدة الساخنة ومعجون البندق وقلّب معًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
