Tarta de capas de avellanas

Name: Tarta de capas de avellanas
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g Yemas de huevo; 125 g Huevos enteros; 200 g Azúcar; 25 g Glucosa; 150 g Harina de avellanas; 250 g Harina de almendras; 300 g Claras de huevo; 100 g Azúcar (para batir las claras); 125 g Mantequilla (ablandada y derretida); 300 g Polvo de Gus; 75 g Mantequilla (calentada); 37 g Pasta de avellanas

Un pastel de mil crepes elaborado con capas de bizcocho de harina de avellana y almendra y huevo batido, relleno de una crema con sabor a avellana.

35 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Yemas de huevo 200 g

Huevos enteros 125 g

Azúcar 200 g

Glucosa 25 g

Harina de avellanas 150 g

Harina de almendras 250 g

Claras de huevo 300 g

Azúcar (para batir las claras) 100 g

Mantequilla (ablandada y derretida) 125 g

Polvo de Gus 300 g

Mantequilla (calentada) 75 g

Pasta de avellanas 37 g

Instrucciones

Masa de yemas

Bata juntas las yemas de huevo, los huevos enteros, el azúcar y la glucosa. Tamice la harina de avellanas y la harina de almendras e incorpórelas con cuidado con movimientos envolventes hasta que estén bien integradas.

Batir las claras

Bata las claras de huevo con el azúcar hasta obtener picos suaves. Incorpórelas con cuidado con movimientos envolventes a la masa de yemas del paso 1, luego vierta en hilo la mantequilla ablandada y derretida para formar la masa final.

Horneado

Vierta la masa en una bandeja de horno, distribúyala en una capa uniforme y hornee en el horno con calor superior a 250 °C (aproximadamente 480 °F) y calor inferior apagado durante 5 minutos.