Pepino Salteado con Cerdo
Un plato crujiente y delicioso de Zhejiang con un sabor sabroso perfectamente equilibrado.
Ingredientes
pepino tierno (cortar ambos extremos, partir por la mitad a lo largo y luego cortar en rodajas)
200 g
lonchas de cerdo (marinar brevemente con salsa de soja)
50 g
champiñones shiitake (rehidratados en agua tibia y cortados en rodajas)
5
cebollines
al gusto
jengibre
al gusto
ajo
al gusto
salsa de soja
al gusto
azúcar
al gusto
aceite de sésamo
al gusto
sal
al gusto
glutamato monosódico
al gusto
mezcla de almidón de maíz
al gusto
aceite
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Corta los extremos del pepino, parte por la mitad a lo largo y luego corta en rodajas. Marina las lonchas de cerdo brevemente con salsa de soja. Rehidrata los champiñones shiitake en agua tibia y luego córtalos en rodajas.
2
Paso 2
Calienta un wok a fuego alto y agrega aceite hasta que alcance aproximadamente un 70% de calor. Agrega cebollines, jengibre y ajo y saltea hasta que desprenda aroma. Agrega las lonchas de cerdo y saltea brevemente, luego agrega las rodajas de champiñones shiitake y las rodajas de pepino y saltea hasta que estén cocidos sin pasarse. Agrega salsa de soja, azúcar y sal y mezcla para integrar. Vierte la mezcla de almidón de maíz para espesar, rocía con aceite de sésamo, espolvorea con glutamato monosódico y sirve.
