Concombre sauté au porc
Un plat croustillant et délicieux du Zhejiang, avec une saveur savoureuse parfaitement équilibrée.
Ingrédients
concombre tendre (couper les deux extrémités, couper en deux dans la longueur, puis émincer)
200 g
tranches de porc (mariner brièvement avec de la sauce soja)
50 g
champignons shiitake (réhydratés dans de l'eau tiède, puis émincés)
5
oignons verts
to taste
gingembre
to taste
ail
to taste
sauce soja
to taste
sucre
to taste
huile de sésame
to taste
sel
to taste
MSG
to taste
mélange de fécule de maïs
to taste
huile
to taste
Instructions
1
Étape 1
Couper les deux extrémités du concombre, le couper en deux dans la longueur, puis le couper en tranches. Mariner brièvement les tranches de porc avec de la sauce soja. Réhydrater les champignons shiitake dans de l'eau tiède, puis les émincer.
2
Étape 2
Faire chauffer un wok à feu vif et ajouter de l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 70 % de sa température. Ajouter les oignons verts, le gingembre et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que le parfum se dégage. Ajouter les tranches de porc et faire revenir brièvement, puis ajouter les tranches de champignons shiitake et les tranches de concombre et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites. Ajouter la sauce soja, le sucre et le sel et mélanger pour combiner. Verser le mélange de fécule de maïs pour épaissir, arroser d'huile de sésame, saupoudrer de MSG et servir.
