Gebratene Gurke mit Schweinefleisch
Ein knuspriges, köstliches Gericht aus Zhejiang mit einem gut ausgewogenen herzhaften Geschmack.
Zutaten
zarte Gurke (beide Enden abschneiden, längs halbieren, dann in Scheiben schneiden)
200 g
Schweinefleischscheiben (kurz in Sojasauce marinieren)
50 g
Shiitake-Pilze (in warmem Wasser eingeweicht, dann in Scheiben geschnitten)
5
Frühlingszwiebeln
nach Geschmack
Ingwer
nach Geschmack
Knoblauch
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Sesamöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
MSG
nach Geschmack
Maisstärkebindung
nach Geschmack
Öl
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Schneide beide Enden der Gurke ab, halbiere sie der Länge nach und schneide sie in Scheiben. Mariniere die Schweinefleischscheiben kurz in Sojasauce. Weiche die Shiitake-Pilze in warmem Wasser ein und schneide sie in Scheiben.
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Schritt 2
Erhitze einen Wok bei hoher Hitze und gib Öl hinein, bis es etwa 70 % heiß ist. Füge Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu und brate unter Rühren an, bis es duftet. Füge die Schweinefleischscheiben hinzu und brate sie kurz an, dann füge die Shiitake-Pilzscheiben und Gurkenscheiben hinzu und brate alles, bis es gerade durchgegart ist. Füge Sojasauce, Zucker und Salz hinzu und vermische alles. Gieße die Maisstärkebindung hinein, um die Sauce zu binden, beträufle mit Sesamöl, bestreue mit MSG und serviere.
