돼지고기와 볶은 오이
짭짤한 맛이 고르게 조화된 바삭하고 맛있는 저장성 요리입니다.
재료
부드러운 오이(양 끝을 잘라 길게 반으로 자른 후 얇게 썰기)
200 g
돼지고기 슬라이스(간장으로 잠시 재우기)
50 g
표고버섯(따뜻한 물에 불린 후 얇게 썰기)
5
파
취향껏
생강
취향껏
마늘
취향껏
간장
취향껏
설탕
취향껏
참기름
취향껏
소금
취향껏
MSG
취향껏
전분물
취향껏
식용유
취향껏
조리 방법
1
1단계
오이의 양 끝을 잘라 길게 반으로 자른 후 얇게 썬다. 돼지고기 슬라이스를 간장으로 잠시 재운다. 표고버섯을 따뜻한 물에 불린 후 얇게 썬다.
2
2단계
웍을 강불에 달군 후 기름을 넣어 70% 정도로 달군다. 파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶는다. 돼지고기 슬라이스를 넣고 잠시 볶은 후 표고버섯 슬라이스와 오이 슬라이스를 넣고 완전히 익을 때까지 볶는다. 간장, 설탕, 소금을 넣고 섞어 버무린다. 전분물을 넣어 농도를 맞춘 후 참기름을 두르고 MSG를 뿌려 접시에 낸다.
