Домашние витые жареные палочки из теста на завтрак
Махуа — это классическая китайская закуска из теста, обжаренного во фритюре, приготовленная из качественной муки, яиц, сахара и растительного масла. Хрустящая, но не твёрдая, ароматная, но не жирная, без каких-либо добавок, золотистые переплетённые палочки источают манящий аромат и дарят долгоиграющий, приятный вкус.
Ингредиенты
Мука
500g
Теплая вода
180g
Яйца
2
Сахар
70g
Растительное масло (для замеса теста)
10g
Дрожжи
3g
Инструкции
1
Шаг 1
Добавьте сахар и дрожжи в теплую воду и дайте им раствориться.
2
Шаг 2
Взбейте 2 яйца до однородности.
3
Шаг 3
Влейте жидкую смесь и взбитые яйца, добавьте растительное масло и перемешивайте, пока масса не станет рассыпчатой.
4
Шаг 4
Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут для расстойки (в жару поднимается быстрее).
5
Шаг 5
Разделите подошедшее тесто на 8 равных частей.
6
Шаг 6
Раскатайте в полоски и смажьте растительным маслом (чтобы не высохли).
7
Шаг 7
Возьмите одну порцию и раскатайте ее в ровную полоску.
8
Шаг 8
Скрутите, раскатывая полоску в противоположные стороны обеими руками, затем соедините два конца и скрутите еще раз, чтобы получилась форма витой палочки из теста.
9
Шаг 9
В жаркую летнюю погоду оставьте витые палочки на вторую расстойку на 20–30 минут, пока они не станут пухлыми.
10
Шаг 10
Добавьте в сковороду достаточное количество растительного масла. Когда масло нагреется на 40–50%, положите сырые витые палочки из теста и жарьте.
11
Шаг 11
Обязательно жарьте на медленном огне, иначе внешняя сторона подгорит, а внутренняя останется сырой. Правильно отстоявшееся сырое тесто будет всплывать на поверхности масла.
12
Шаг 12
Жарьте на медленном огне до золотистого цвета — получается очень красиво! Хрустящие снаружи, мягкие внутри.
13
Шаг 13
Фотография сделана на столе; цвет не такой точный, как в сковороде (вероятно, из-за освещения).
14
Шаг 14
Ароматные, хрустящие большие витые палочки из теста пахнут просто великолепно — наслаждайтесь ими как вкусным угощением на завтрак!
