Tiras de Masa Trencadas Caseras para el Desayuno
Mahua es un clásico aperitivo chino de masa frita elaborado con harina de calidad, huevos, azúcar y aceite de cocina. Crujiente pero no dura, fragante pero no grasosa, sin aditivos añadidos, las trenzas doradas desprenden un aroma apetitoso y un sabor duradero y satisfactorio.
Ingredientes
Harina
500g
Agua tibia
180g
Huevos
2
Azúcar
70g
Aceite de cocina (para amasar)
10g
Levadura
3g
Instrucciones
1
Paso 1
Añade el azúcar y la levadura al agua tibia y deja que se disuelvan.
2
Paso 2
Bate 2 huevos hasta que estén bien mezclados.
3
Paso 3
Vierte el líquido y los huevos batidos, añade el aceite de cocina y remueve hasta que se forme una textura hojaldrada.
4
Paso 4
Amasa hasta formar una masa, cubre con film y deja reposar durante 15 minutos (sube más rápido en verano).
5
Paso 5
Divide la masa fermentada en 8 porciones iguales.
6
Paso 6
Forma tiras y úntalas con aceite de cocina (para evitar que se sequen).
7
Paso 7
Toma una porción y estírala en una tira uniforme.
8
Paso 8
Gira enrollando en direcciones opuestas con ambas manos, luego junta los dos extremos y vuelve a girar para formar una forma de palito de masa trenzado.
9
Paso 9
En clima cálido de verano, deja levar una segunda vez durante 20–30 minutos hasta que los palitos de masa trenzados se hinchen.
10
Paso 10
Añade una cantidad adecuada de aceite de cocina a la sartén. Cuando el aceite alcance un 40–50% de calor, añade los palitos de masa crudos y fríelos.
11
Paso 11
Asegúrate de freír a fuego bajo, de lo contrario el exterior se quemará mientras el interior aún estará crudo. La masa cruda bien fermentada flotará en la superficie del aceite.
12
Paso 12
Fríe lentamente hasta que estén dorados, ¡el color es precioso! Crujientes por fuera, tiernos por dentro.
13
Paso 13
Foto tomada en la mesa; el color no es tan fiel como en la sartén (probablemente por la iluminación).
14
Paso 14
¡Los palitos de masa trenzados grandes, fragantes y crujientes huelen de maravilla, disfrútalos como un satisfactorio desayuno!
