Hausgemachte gedrehte Teigstangen zum Frühstück
Mahua ist ein klassisches chinesisches frittierte Teiggebäck-Snack, das aus hochwertigem Mehl, Eiern, Zucker und Speiseöl hergestellt wird. Knusprig, aber nicht hart, duftend, aber nicht fettig, ohne Zusatzstoffe – die goldenen Kringel verströmen ein verlockendes Aroma und einen langanhaltenden, befriedigenden Geschmack.
Zutaten
Mehl
500g
Warmes Wasser
180g
Eier
2
Zucker
70g
Speiseöl (zum Kneten)
10g
Hefe
3g
Anleitung
1
Schritt 1
Zucker und Hefe zum warmen Wasser geben und auflösen lassen.
2
Schritt 2
2 Eier verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
3
Schritt 3
Die Flüssigkeit und die verquirlten Eier hinzufügen, Speiseöl dazugeben und rühren, bis eine flockige Konsistenz entsteht.
4
Schritt 4
Zu einem Teig kneten, mit Folie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen (geht im Sommer schneller auf).
5
Schritt 5
Den aufgegangenen Teig in 8 gleich große Portionen teilen.
6
Schritt 6
Zu Streifen ausrollen und mit Speiseöl bestreichen (damit sie nicht austrocknen).
7
Schritt 7
Eine Portion nehmen und zu einem gleichmäßigen Streifen ausrollen.
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Schritt 8
Durch gegensätzliches Rollen mit beiden Händen verdrehen, dann die beiden Enden zusammenführen und erneut verdrehen, um die Form einer gedrehten Teigstange zu erhalten.
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Schritt 9
Bei heißem Sommerwetter 20–30 Minuten ein zweites Mal aufgehen lassen, bis die gedrehten Teigstangen prall werden.
10
Schritt 10
Eine angemessene Menge Speiseöl in die Pfanne geben. Wenn das Öl zu 40–50 % erhitzt ist, die rohen gedrehten Teigstangen hineingeben und frittieren.
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Schritt 11
Unbedingt bei niedriger Hitze frittieren, sonst verbrennt die Außenseite, während das Innere noch roh ist. Richtig aufgegangener Teig schwimmt auf der Öloberfläche.
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Schritt 12
Langsam goldbraun frittieren – die Farbe ist wunderschön! Außen knusprig, innen weich.
13
Schritt 13
Das Foto wurde auf dem Tisch aufgenommen; die Farbe wirkt nicht so naturgetreu wie in der Pfanne (wahrscheinlich wegen der Beleuchtung).
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Schritt 14
Die duftenden, knusprigen großen gedrehten Teigstangen riechen fantastisch – ein Genuss als sättigendes Frühstück!
