Bâtonnets torsadés maison pour le petit-déjeuner
Mahua est un en-cas de pâte frit classique chinois à base de farine de qualité, d'œufs, de sucre et d'huile de cuisson. Croustillant sans être dur, parfumé sans être gras, sans additifs ajoutés, les torsades dorées dégagent un arôme appétissant et une saveur persistante et satisfaisante.
Ingrédients
Farine
500g
Eau tiède
180g
Œufs
2
Sucre
70g
Huile de cuisson (pour pétrir)
10g
Levure
3g
Instructions
1
Étape 1
Ajoutez le sucre et la levure à l'eau tiède et laissez dissoudre.
2
Étape 2
Battez 2 œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
3
Étape 3
Versez le liquide et les œufs battus, ajoutez l'huile de cuisson et remuez jusqu'à obtenir une texture friable.
4
Étape 4
Pétrissez en une pâte, couvrez d'un film et laissez reposer 15 minutes (elle lève plus vite en été).
5
Étape 5
Divisez la pâte levée en 8 portions égales.
6
Étape 6
Roulez en bandes et badigeonnez d'huile de cuisson (pour éviter le dessèchement).
7
Étape 7
Prenez une portion et étalez-la en une bande régulière.
8
Étape 8
Torsadez en roulant dans des sens opposés avec les deux mains, puis rassemblez les deux extrémités et torsadez à nouveau pour former une pâte torsadée en bâtonnet.
9
Étape 9
Par temps chaud d'été, laissez lever une seconde fois pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les bâtonnets torsadés deviennent gonflés.
10
Étape 10
Ajoutez une quantité appropriée d'huile de cuisson dans la poêle. Lorsque l'huile atteint 40 à 50 % de sa température, ajoutez les bâtonnets torsadés crus et faites-les frire.
11
Étape 11
Veillez à frire à feu doux, sinon l'extérieur brûlera tandis que l'intérieur restera cru. Une pâte crue correctement levée flottera à la surface de l'huile.
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Étape 12
Faites frire lentement jusqu'à obtenir une belle couleur dorée ! Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.
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Étape 13
Photo prise sur la table ; la couleur n'est pas aussi fidèle que dans la poêle (probablement à cause de l'éclairage).
14
Étape 14
Les grands bâtonnets torsadés parfumés et croustillants sentent incroyable — dégustez-les comme un petit-déjeuner satisfaisant !
