Свинина в форме калебаса в медовой глазури

Name: Свинина в форме калебаса в медовой глазури
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g Свиная жировая прослойка (нарезать полосками, обвалять в сухом крахмале, свернуть в круглые полоски); Мёд (уварить до тёмного цвета), ~200 g; 15 g Зелёная стружка; 15 g Красная стружка; 2 Яйца (разбить в тесто); Мука (смешать с тёплой водой для замешивания теста), по вкусу; Сухой крахмал, по вкусу; Арахисовое масло (для жарки), по вкусу; Сахарный песок (посыпать сверху), по вкусу

Чжэцзянское блюдо: свиной листовой жир формуется в виде тыквы, обжаривается во фритюре, затем равномерно покрывается мёдом и посыпается зелёными и красными засахаренными цукатами.

40 мин

Легко

0 в избранном

Свинина в форме калебаса в медовой глазури

Ингредиенты

Свиная жировая прослойка (нарезать полосками, обвалять в сухом крахмале, свернуть в круглые полоски) 300 g

Мёд (уварить до тёмного цвета) ~200 g

Зелёная стружка 15 g

Красная стружка 15 g

Яйца (разбить в тесто) 2

Мука (смешать с тёплой водой для замешивания теста) по вкусу

Сухой крахмал по вкусу

Арахисовое масло (для жарки) по вкусу

Сахарный песок (посыпать сверху) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте свиную жировую прослойку полосками, обваляйте в сухом крахмале и сверните в круглые полоски.

Шаг 2

Смешайте муку с тёплой водой для получения теста, кратко ошпарьте кипятком, слейте воду и замесите однородный ком.

Шаг 3

Снова ошпарьте кипятком и слейте, повторите этот процесс 3 раза, затем разбейте яйца и перемешайте до получения жидкого теста.

Шаг 4

Равномерно обмакните полоски жировой прослойки в яичное тесто, обжарьте в арахисовом масле и выньте, когда они примут форму калебаса.

Шаг 5

Уварите мёд до тёмного цвета, добавьте кусочки калебаса, равномерно покройте мёдом, выложите на тарелку, посыпьте сахарным песком, зелёной и красной стружкой и подавайте.