Courge de porc glacée au miel

Name: Courge de porc glacée au miel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g Lard de porc (coupé en lanières, enrobé d'amidon sec, roulé en bâtonnets ronds); Miel (mijoté jusqu'à ce qu'il devienne foncé), ~200 g; 15 g Pépites vertes; 15 g Pépites rouges; 2 Œufs (cassés dans la pâte); Farine (mélangée à de l'eau tiède pour former une pâte), au goût; Amidon sec, au goût; Huile d'arachide (pour la friture), au goût; Sucre en poudre (saupoudré sur la surface), au goût

Un plat du Zhejiang : la graisse de feuille de porc est façonnée en forme de gourde, frite, puis uniformément enrobée de miel et saupoudrée de filaments confits verts et rouges.

40 min

Facile

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Ingrédients

Lard de porc (coupé en lanières, enrobé d'amidon sec, roulé en bâtonnets ronds) 300 g

Miel (mijoté jusqu'à ce qu'il devienne foncé) ~200 g

Pépites vertes 15 g

Pépites rouges 15 g

Œufs (cassés dans la pâte) 2

Farine (mélangée à de l'eau tiède pour former une pâte) au goût

Amidon sec au goût

Huile d'arachide (pour la friture) au goût

Sucre en poudre (saupoudré sur la surface) au goût

Instructions

Étape 1

Coupez le lard de porc en lanières, enrobez-le d'amidon sec et roulez-le en bâtonnets ronds.

Étape 2

Mélangez la farine et de l'eau tiède pour former une pâte, échaudez brièvement avec de l'eau bouillante, versez l'eau et remuez jusqu'à obtenir une boule homogène.

Étape 3

Échaudez à nouveau avec de l'eau bouillante et versez, répétez ce processus 3 fois, puis cassez les œufs et mélangez en pâte.

Étape 4

Trempez les lanières de lard uniformément dans la pâte à base d'œufs, faites-les frire dans l'huile d'arachide et retirez-les lorsqu'elles prennent la forme d'une calebasse.

Étape 5

Faites mijoter le miel jusqu'à ce qu'il fonce, ajoutez les morceaux de calebasse, enrobez-les uniformément de miel, disposez-les sur une assiette, saupoudrez de sucre en poudre et de pépites vertes et rouges, puis servez.