Gâteau plat philippin sucré et salé (Bibingka)
Un gâteau plat traditionnel sucré et salé des Philippines à base de mélange de farine prémélangé, garni d'œuf de cane salé et de fromage feta.
Ingrédients
feuille de bananier (coupée en rondelles de 20 cm)
1
œuf de cane salé cuit (coupé en longueur en 6 tranches, facultatif)
½
mélange à pâtisserie (tel que Bisquick ou Krusteaz)
1 tasse
lait
1 tasse
œuf
1
sucre (plus une pincée pour la garniture)
¾ tasse
feta ou autre fromage blanc à pâte molle (coupé en fines tranches de 2,5 x 5 cm)
2 onces
beurre doux (fondu)
1 c. à soupe
Instructions
1
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 325 °F (165 °C).
2
Préparer le moule
Tapisser le fond d'un moule à gâteau rond de 20 cm d'un rond de papier sulfurisé, puis poser la feuille de bananier par-dessus. Disposer les tranches d'œufs de cane salés comme des pétales au centre du moule, les pointes se rejoignant au milieu.
3
Mélanger la pâte
Dans un bol à mélanger de taille moyenne, fouetter ensemble le mélange à pâtisserie, le lait, l'œuf et le sucre jusqu'à ce que la plupart des grumeaux soient lissés. Verser immédiatement la pâte dans le moule et cuire au four pendant 20 minutes.
4
Ajouter la garniture et continuer la cuisson
Retirer le gâteau et répartir uniformément le fromage sur le gâteau à moitié cuit. Veiller à ce que chaque bouchée contienne du fromage. Continuer la cuisson pendant 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit d'un beau brun doré. Badigeonner la surface de beurre fondu et saupoudrer de sucre.
