Torta Filipina Plana Dulce y Salada (Bibingka)
Un bizcocho plano tradicional filipino dulce y salado elaborado con una mezcla de harinas prefabricada, coronado con huevo de pato salado y queso feta.
Ingredientes
hoja de plátano (cortada en círculos de 8 pulgadas)
1
huevo de pato salado cocido (cortado a lo largo en 6 rodajas, opcional)
½
mezcla para hornear (como Bisquick o Krusteaz)
1 taza
leche
1 taza
huevo
1
azúcar (más una pizca adicional para decorar)
¾ taza
queso feta u otro queso blanco suave (cortado en rodajas finas de 1x2 pulgadas)
2 oz
mantequilla sin sal (derretida)
1 cda.
Instrucciones
1
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 325°F (162°C).
2
Preparar el molde
Cubrir el fondo de un molde redondo de 8 pulgadas con un círculo de papel pergamino, luego colocar la hoja de plátano encima. Disponer las rodajas de huevo de pato salado como pétalos en el centro del molde, con las puntas afiladas encontrándose en el medio.
3
Mezclar la masa
En un tazón mediano, batir la mezcla para hornear, la leche, el huevo y el azúcar hasta que la mayoría de los grumos estén suaves. Verter inmediatamente la masa en el molde y hornear durante 20 minutos.
4
Agregar los ingredientes por encima y continuar horneando
Retirar el pastel y esparcir uniformemente el queso sobre el pastel medio horneado. Asegurarse de que cada bocado tenga queso. Continuar horneando durante 20 minutos hasta que la superficie tenga un hermoso color dorado. Untar la superficie con la mantequilla derretida y espolvorear con azúcar.
