Остро-кислый картофель соломкой
Остро-кислый картофель соломкой
История
Любимая классика китайской домашней кухни, остро-кислый картофель соломкой славится освежающей хрустящей текстурой и ярким вкусом. Тонко нарезанный картофель быстро обжаривается с уксусом и сушеным перцем чили, создавая идеальную гармонию между терпкой кислотностью и остротой. Это простое, но сытное блюдо служит популярной закуской или гарниром, отлично пробуждающим вкус.
Ингредиенты
Картофель
1 штука
Зеленый перец
0,5 штуки
Нарезанный чеснок
0,2 г
Нарезанный перец чили
0,3 г
Инструкции
1
Шаг 1
Нашинкуйте зелёный перец, нарежьте чеснок и нашинкуйте острый перец.
2
Шаг 2
Нарежьте картофель и зелёный перец соломкой.
3
Шаг 3
После обжаривания до готовности снимите со сковороды.
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
