Горячий шоколадный десерт
Десерт из бисквитного торта с шоколадным оформлением.
Ингредиенты
Европейский чистый шоколад (разломить на мелкие кусочки)
60 г (2 унции)
соль
щепотка
густые сливки (легко взбитые)
90 мл
апельсиновый ликёр
2 ст. л.
белые шоколадные капли (для украшения)
полоски засахаренной апельсиновой цедры (для украшения)
Инструкции
1
Приготовление бисквитного коржа
Просейте муку и какао-порошок вместе на лист пергаментной бумаги, затем просейте оставшуюся муку на другой лист бумаги.
2
Приготовление смеси яичных желтков
Отложите 2 ст. л. сахара в сторону, затем взбейте оставшийся сахар с яичными желтками и экстрактом ванили до тех пор, пока яичная смесь не станет густой и не будет образовывать нити при поднятии венчика.
3
Взбивание яичных белков
Взбейте яичные белки до мягких влажных пиков, добавьте оставшийся сахар и взбивайте еще 1 минуту, пока пена не станет плотной.
4
Смешивание теста
Сначала смешайте 1 ст. л. яичных белков с смесью яичных желтков из шага 2, чтобы она стала более рыхлой, затем аккуратно вмешайте оставшиеся яичные белки. Перед тем как ингредиенты полностью соединятся, отложите половину смеси в другую миску, просейте смесь какао и муки из шага 1 поверх нее и хорошо перемешайте. Для второй миски просейте оставшуюся муку и перемешайте.
5
Нанесение теста в формы
Разлейте готовое тесто по двум отдельным кондитерским мешкам, каждый из которых оснащен круглой насадкой для выпечки диаметром 1 см (0,5 дюйма). Выдавите два вида теста на противень в диагонально противоположных направлениях...
